Я очень люблю Шотландию, и мне очень нравятся блюда этой кухни: простые, сытные и очень вкусные. Конечно, я бы сказала, что это капустный суп с овсянкой, но оригинальное название решила оставить.
Ингредиенты для «Шотландский овсяный суп»:
- Хлопья овсяные (геркулес) — 1/2 стак.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (половина небольшого вилка, где-то грамм 400-500) — 1/2 вилок
- Бульон (овощной, или вода) — 800 мл
- Томаты в собственном соку (консервированные) — 430 г
- Тмин (сушеный) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный (по вкусу, свежесмолотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Шотландский овсяный суп»:
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Капусту нашинковать не сильно крупно.
В сотейнике на среднем огне разогреть подсолнечное масло, добавить лук и сахар. Жарить до прозрачности лука, затем добавить морковь, перемешать. Закрыть крышкой и тушить, пока овощи не пустят сок. Это займет примерно 10 минут.
Затем добавить капусту, перемешать и тушить еще 8-10 минут.
В кипящий бульон (количество бульона регулируйте по своему усмотрению, я добавляла больше литра) забросить овощи, лавровый лист, помидоры (с них надо предварительно снять кожицу и измельчить), овсянку, соль и перец.
Варить около 30 минут до готовности овощей. Крышкой накрывать не надо.