Ну що ж, сезон гриля стартував і, за традицією, ми з чоловіком відкрили його гамбургерами. Наступним був стейк, потім баранина і, нарешті, шашлик. Ми смажимо і смажимо, як ненаситні.
Холодна погода дещо затягнулася. А гриль - вісник тепла. Звичайно ж, ми можемо смажити і в мороз, але відчуття при цьому досить дивне.
Отже, шашлик. Кожен грильний сезон я випробую новий рецепт стейку, курки, баранини на грилі і шашлика зі свинини.
У свинині мені дуже подобається поєднання її з яблуком, звідти і прийшла ідея приготувати шашлик в яблучному пюре. Задумка вдалася!
Шашлик зі свинини в яблучному маринаді
4 порції
Інгредієнти
- 750 г філе свинини
- 1 яблуко, почистити
- 1 середній лимон
- 1 середня цибулина, дрібно порізати
- 2-4 зубчики часнику, пропустити через прес або дрібно порізати
- 1 ч. л. солодкої паприки (за бажанням)
- Щепотка кайенського перцю або ч.л. гострої паприки
- Сіль
- Чорний молотий перець
- 1-2 ст.л. оливкового малу
Приготування
Свинину порізати на шматочки розміром приблизно 4 см (1 ^ ").
Яблуко перемолоти в комбайні або блендері.
Додати до нього.
У посуді змішати свинину, цибулю, спеції, часник, яблучне пюре і сік лимона. Трохи пом'яти м'ясо з маринадом. Посуд закрити і маринувати свинину приблизно добу. Тримати її в холодильнику.
За півгодини до готування вийняти м'ясо з холодильника, щоб воно прийняло кімнатну температуру.
Якщо використовуєте дерев'яні палички для шашлика, замочити їх у воді на 20-40 хвилин.
Нанизати свинину на шампури, знімаючи з неї цибулю і готувати: якщо на грилі, то на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, регулярно повертаючи.
Цибулю обсмажити на сковороді і подати до свинини.
Готуйте із задоволенням!