Шампиньоны в панировке и сметанный соус

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших и очень сочных шампиньонов в хрустящей панировке и со сметанным соусом.

Ингредиенты для «Шампиньоны в панировке и сметанный соус»:

Сметанный соус

• Сметана (15 % жирности) — 50 г
• Укроп (небольшой)
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль (щепотка) — по вкусу

Фритюр

• Масло растительное — 100 мл

Начинка

• Шампиньоны — 150 г

Панировка

• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шампиньоны в панировке и сметанный соус»:

Просеиваем в миску муку.

Добавляем крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем воду и растительное масло. При помощи венчика перемешиваем до однородного состояния. Консистенция жидкой сметаны.
Убираем в холодильник на 15 минут.

Тем временем очистим и промоем шампиньоны. Обсушим. Нарезаем пластинами по 2-3-мм.

В небольшой сотейник ( так расходуется меньше растительного масла) наливаем масло и накаляем его. Пока масло нагревается, окунаем грибочки в смесь со всех сторон.

Теперь опускаем грибы в масло (не более 3-4- шт за 1 раз) и обжариваем по 1-2 минуты до золотистого цвета.

Вынимаем грибы на бумажные полотенца (салфетки) для того, чтоб стекло лишнее масло.

Пока грибы жарятся (ВАЖНО не забывать про них))), подготовим сметанный соус.
Мелко измельчаем укроп и чеснок. Добавляем их к сметане, солим и хорошенько перемешиваем. Соус готов.

Перекладываем соус и грибы в блюдо для подачи и подаем в горячем виде.
Это неимоверно вкусное блюдо.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!