Крок Месье был придуман в 1910 году в Париже, в кафе на Бульваре Капуцинов, рядом с Оперой. Первоначально "кроком" (по-французски " croque" означает "откуси") называли кусок хлеба, смоченный в взбитых яйцах и обжаренный на сковороде. Наверное, он и стал предшественником сэндвича "Крок Месье". Кстати,"Крок Месье"-это почти легенда. Его упоминает в своих романах великий писатель Марсель Пруст. Да и какой парижский студент не замарал страницы учебников, держа в руках "Крок Месье"? Рецепт найден в книге "Едим по-французски". На сайте есть подобный рецепт, но все же этот отличается.
Ингредиенты для «Сэндвич "Крок Месье"»:
Сэндвич
- Хлеб (для тостов) — 8 шт
- Ветчина (150 гр) — 4 шт
- Сыр твердый (желательно эмменталь) — 90 г
- Масло растительное (для жарки)
Соус Бешамель
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Специи (соль,перец по вкусу)
- Орех мускатный (на кончике ножа)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сэндвич "Крок Месье"»:
Приготовим продукты. Ветчину нарезать ломтиками, сыр натереть на терке.
Сначала приготовим соус Бешамель. На сковороде растопим сливочное масло.
Добавим муку и обжарим ее на сливочном масле до легкого загара :)
После тонкой струйкой вливаем молоко, непрерывно помешивая мучную смесь. Проварить минуту-две до загустения, посолить-поперчить по вкусу.
Соус процедить и добавить мускатный орех.
Собираем сэндвич. На ломтики хлеба выложить по чайной ложке соуса.
Сверху тостов выложить ломтики ветчины, на нее еще по пол чайной ложки соуса.
Ветчину посыпать тертым сыром, примерно по чайной ложке на один сэндвич. Сыр должен остаться.
Накрыть вторым ломтиком хлеба и обжарить на разогретом масле с одной стороны.
Затем перевернуть на другую сторону, посыпать оставшимся тертым сыром и накрыть крышкой. Сыр расплавился, низ поджарился, можно выключать.