Так звана «вулична їжа» вже давно перестала бути вуличною і благополучно обжилася в наших будинках. Маленькі шашлички-сатеї, якими можна поласувати на вулицях Таїланду, Індії, Ямайки, Мексики, Бразилії або Середземномор'я, перекочували під наші дахи і зайняли гідне місце в нашому буденному і святковому меню.
Сатеї (сатеї) - один з найбільш «зручних» способів приготування філе курячих грудок або курячих тендерсів. Шматочки птаха легко вбирають в себе аромати спецій і трав і не потребують тривалого маринування. Вони рівномірно і досить швидко прожарюються і завжди виглядають привабливо. Ароматні соуси, дипи, сухі та мокрі маринади надають нескінченне розмаїття шашличкам.
Родзинкою цього рецепту є, звичайно ж, соус чилі. А імбир і часник доповнюють смак. Свіжа зелень (кінза, зелена цибуля) служить не тільки окрасою, але і ще одним ароматом і підсилювачем смаку - не виключайте зелень.
Гриль - без сумніву, найкращий спосіб приготування сатеїв. Режим «бройл/гриль» у духовці також згодиться.
Подавайте сатеї як закуску або як основну страву з кокосовим рисом і/або салатом з манго і хіками, манговим салатом і/або з сальсою з манго або манго з огірком.
(додано 29 авг. 2017: я вчора вказала неточну вагу курячого філе - вже виправила, має бути 500-600 г, а не 1 кг)
Готуйте із задоволенням!
Сатеї з курки в маринаді солодкий чилі
Підготовка 10 хвилин
Приготування 8 хвилин
Порції 4
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 500-600 г курячого філе (грудки, тендерси)
Для марінада:
- чашки соєвого соусу
- 2 ст.л. соусу солодкий чилі (більше для гострих сатеїв)
- 1 ст.л. рослинної олії (канолу, м'якої оливкової, земляних горіхів або іншої без запаху)
- 3-4 зубчики часнику, дрібно порізати
- 3-4 ст.л. дрібно порізаного імбиря (або натертого на терці)
- сік лайнера
Для подачі:
- свіжа зелень кінзи та/або зелена цибуля
Інструкції
- Куряче філе порізати на смужки.
- У пакеті або контейнері змішати всі інгредієнти для маринада. Можна спробувати маринад і підправити відповідно до свого смаку (додати більше соусу чилі, соку лайму, часнику тощо).
- Додати смужки курки, перемішати, щоб маринад добре їх покривав. Дати промаринуватися в холодильнику 2-4 години.
- Якщо використовуєте дерев'яні палички для шашликів, замочити 8 штук (15 см довгою) у воді мінімум на годину.
- Нанизати курячі смужки на палички для шашлика по 2 штуки на паличку (1 смужку, якщо подаєте сатеї як закуску).
- Решітки гриля змастити рослинною олією. Оскаржувати сатеї на грилі приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
- Подавати посипавши зеленню кінзи і/або цибулі.