Если вы любите вкусно готовить, любите, чтобы приготовленное вами блюдо не уступало хорошему ресторанному уровню, но при этом не любите долго возиться на кухне, у вас не очень много свободного времени или ваш кулинарный опыт невелик и вы боитесь сложностей... Позвольте представить вам изысканное лакомство в линейке горячих блюд. Это самая вкусная курочка, которую мне когда-либо доводилось пробовать. Простота и скорость приготовления - еще один плюс. Курица получается очень нежной, сочной, румяной, НЕ СЛАДКОЙ. Не пугайтесь сахара, это надо один раз попробовать и, возможно, это перевернёт все ваши представления. Я тоже первый раз слегка опасалась результата. Скажу сразу, сфотографировать готовое блюдо удалось не сразу ? Первый эксперимент съели мгновенно и потребовали повторить. Приготовьте, и этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты для «Самая вкусная в мире курица»:
- Курица (любая часть или целиком цыпленок - на выбор. В любом случае будет не жирно и сочно) — 1 шт
- Соус ("Hеinz карри") — 0,5 бут.
- Помидор — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (мне больше по душе сорт "Ласточка") — 2 шт
- Зелень (укроп, зелёный лук, кинза)
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Специи — по вкусу
- Чеснок (я положила целую головку и острым не было) — 5 зуб.
- Вода
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Самая вкусная в мире курица»:
Берем курицу, втираем прямо - таки в нее соус "Hеinz карри". Щедро приправляем специями (можно воспользоваться готовыми смесями специй, соль отдельно не добавляем) и оставляем мариноваться несколько минут.
Пока маринуется кура, берем сахар и соль, высыпаем на сухую горячую сковороду и, постоянно помешиваая, готовим на большом огне. Сахар расплавится, и получится коричневая густая жженка. Цвет именно такой, как на фото. Не переусердствуйте, чтобы сахар не подгорел.
Теперь заливаем стаканом воды и на среднем огне, постоянно помешивая, полностью растворяем сахар с солью.
Дальше выкладываем на сковороду нашего цыпленка целиком (ну, или крылышки, голяшки, бедрышки, грудки). Маринад, который частично стек с куры, оставьте - он нам понадобится.
И обязательно, после размещения на сковороде, полейте курицу сахарной водичкой (аккуратненько ложкой из-под готовящейся куры берем сахарную воду и поливаем сверху). Ничего страшного, что кура в соусе и специях, и сначала покажется, что все смывается. Поверьте на слово, так надо.
Итак, продолжаем жарить курицу, не забываем переворачивать и поливать. При необходимости (а она будет) добавляем еще воды. Сахарная вода будет темнеть, главное - следите, чтобы не подгорело.
Теперь нарезаем помидоры кубиками, перец соломкой и лук мелко.
Помидоры и перец отправляем на отдельную сковороду, через некоторое время (чтобы помидоры отдали немножко воды) закидываем туда же лук и выливаем остатки нашего маринада. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на маленьком огне.
Берем чеснок и зелень. Зелень меленько нарезаем, а зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку.
Теперь выключаем овощи. Добавляем зелень и чеснок и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем сверху на курицу и оставляем под крышкой на 10 минут.
Приятного аппетита!
По просьбам добавляю фотографию, как выглядит соус "Hеinz карри".
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661