Я вирішила з'єднати зимове в одному салаті. Вийшло дуже смачно і свіжо. Ніяку заправку робити не стала, просто помолола зверху чорний перець і злегка сбрызнула хорошим оливковим маслом. Цього виявилося цілком достатньо, оскільки грейпфрут дає кислуватий сік, гранат додає солодощі, а козий сир солоності. Свіжість грейпфрута, соковитість і яскравість граната, пікантність сиру, твердість і хрусткість кедрових горішків - все це на соковитому листі салату. Дуже зимове!
4-6 порцій
Інгредієнти
- 400-500 г будь-якого змішаного салатного листя (у мене Бостонський/Boston/Butter/Bibb салат і червонолистий; добре також використовувати молодий шпинат, руколу/аругулу, фризе, ромен, червоний 1916)
- 1 грейпфрут
- - Граната
- 2-3 ст.л. кедрових горіхів (краще обсмажених, але не обов'язково)
- 75-100 г м'якого козячого сиру (міськгонзоли/міськгонцоли/міськгондзоли або блакитного сиру)
- Чорний молотий перець
- Оливкова олія extra virgin
Приготування
У грейпфрута обрізати верх і низ, щоб він міг стояти на розділовій дошці. Дотримуючись грейпфрут однією рукою, іншою рукою гострим ножем зверху вниз зрізати смужки шкірки. Потім вирізати сегменти грейпфрута між перегородок. Порізати сегменти на шматки.
У салатнику змішати салатне листя.
На листя викласти шматочки грейпфрута, зерна граната.
Вичавити сік з перегородок на салат.
Покрошити сир.
Посипати чорним меленим перцем.
Сбрызнуть маслом.
Посипати кедровими горішками.
- Порада:
Якщо ви любите більш солоний салат, посипте трохи крупною морською сіллю.
Готуйте із задоволенням!
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊