Салат с кальмарами по–бретонски

Кухня Бретани - простая, вкусная и сытная. Ведь в этой области живут рыбаки, крестьяне, сыроделы, а они знают толк в хорошей еде. Достаточно зайти на любой рынок, чтобы сразу понять, что главная достопримечательность этих земель - дары моря!

Ингредиенты для «Салат с кальмарами по–бретонски»:

• Кальмар (кольца) — 350 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Листья салата / Салат (листовой) — 1 пуч.
• Руккола — 1 горст.
• Сыр козий — 200 г
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с кальмарами по–бретонски»:

Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, солью и перцем.

В полученный маринад выложить кольца кальмаров, оставить мариноваться на 1 час в тёплом месте.

Кальмары (без маринада) обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, 4 минуты. Кальмары переложить в миску.

Перец нарезать небольшими кубиками, залить 2 ст. л. оставшегося после кальмаров маринадом, тушить, помешивая, на небольшом огне 2–3 минуты. Перец выложить к кальмарам, остудить.

Салат нашинковать, сыр нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, заправить соком лимона.