Очень интересный салатик. Привлек мое внимание своей необычной заправкой, которая делает его непохожим по вкусу на другие салаты. Куриные рулетики украшают верх салата, вместе с бантом делают его похожим на праздничный тортик. Салат для тех, кто пытается свести к минимуму использование майонеза в блюдах, для тех кто следит за фигурой. Заходите, угощайтесь, может и Вам этот салат придется по душе. Рецепт из журнала "Все для женщины".
Ингредиенты для «Салат "Подарочный"»:
- Филе куриное — 2 шт
- Огурец (маринованный средний) — 3 шт
- Морковь (в салат - 1 шт, для украшения - 1 шт) — 2 шт
- Свекла (крупная) — 1 шт
- Картофель (средний) — 5 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Лимон — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Листья салата / Салат (листовой для украшения)
- Масло растительное (для жарки.) — 5 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Подарочный"»:
Вначале возьмем куриное филе и петрушку.
Разрежем филе вдоль и отобьем молоточком с двух сторон.
Посолим, поперчим, присыпим измельченной петрушкой.
Свернем филе рулетиком и выложим на разогретую сковороду с маслом.
Обжарим до готовности.
Остывшие рулетики нарежем на равные по высоте кусочки.
Приготовим продукты, необходимые для соуса (заправки) салата. Это майонез, сметана, маринованные огурцы, укроп, лимон, чеснок. Из лимона выдавим столовую ложку сока. Прежде, чем мы начнем готовить соус, хочу предупредить Вас, что салат отличается от тех салатов к которым мы привыкли. У него нет жирненького маслянистого вкуса, который достигается за счет майонеза, если вы все же склоняетесь к такому вкусу, то советую для соуса взять только майонез, сметану, укроп, а огурцы просто порезать мелко и сделать из них самостоятельных два слоя. Вкус практически не изменится, но зато будет более привычным и сытным. Майонеза и сметаны придется взять больше.
Итак, если же Вы решили попробовать предложенный изначально вариант соуса, то первым делом- натрем маринованные огурцы на крупной терке, сольем лишнюю жидкость.
Добавим к огурцам сметану, майонез, измельченный укроп, сок лимона. По желанию добавим измельченный чеснок. Посолим и поперчим по вкусу, перемешаем.
Приготовим орехи, для салата их потребуется измельчить.
Отварим заранее морковь, свеклу и картофель.
Начнем формировать слои салата. Первым слоем будет картофель, натертый на крупной терке.
Смажем его сверху соусом.
Присыпем орехами.
Натрем на крупной терке свеклу, присыпем орехами.
Смажем соусом.
Натрем на мелкой терке сыр.
Присыпем орехами.
Смажем соусом.
Натрем морковь.
Выложим куриные рулетики.
Салатик практически готов. Перед подачей он должен постоять в холодильнике несколько часов, но не ночь.
Подумаем над тем, как его украсить. Нарежем из отварной моркови ленты и сформируем бант. Его можно сделать сразу, ну, а ленточки позже перед самой подачей, так как после того как салат постоит в холодильнике, лента из моркови окрасится свекольным соком и не будет выглядеть так нарядно. Только не переварите морковь, а то трудно будет делать ленту.
Вот такой праздничный салат получился. Приятного аппетита! Предложенный вариант салата легкий, майонез в нем не ощущается совсем, можно было бы назвать его постным, если бы не несколько ложек сметаны, майонеза и рулетиков из курицы, и все же мне, кажется, он на любителя. Если же кому то будет непонятен вкус этой заправки, предлагаю подать отдельно сметанно-майонезный соус, который можно добавить в процессе и насладиться привычным вкусом. Но думаю это не понадобится, так как на праздничном столе будет предостаточно салатов с майонезом!