Salade de choux rouges. Сочный, свежий, ароматный и совсем простой салат. Изюминка здесь в яично-лимонной заправке. Особенность французской кухни - большое разнообразие соусов, по некоторым данным-более 3000. С помощью соуса, при неизменном составе основных продуктов, очень интересно меняется вкус и аромат блюда. С удовольствием предлагаю рецепт. Попробуйте!
Ингредиенты для «Салат из свежей краснокочанной капусты»:
- Капуста краснокочанная (небольшой) — 1/2 вилок
- Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое — 1/2 стак.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Укроп (веточка) — 1 шт
- Чеснок — 1/2 зуб.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из свежей краснокочанной капусты»:
Капусту мелко шинкуем.
В миске смешиваем с небольшим количеством соли и хорошенько перетираем руками до выделения сока. Пусть постоит несколько минут.
Вот такая капуста становится.
Яйца очищаем, нам нужны желтки. Измельчаем блендером их в пюре, добавляем чеснок, перец, оставшуюся соль, лимонный сок, укроп.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем оливковое (или любое другое дезодорированное растительное масло). Взбиваем до однородного жидкого крема. Заправка готова.
Заправляем капусту получившимся соусом и подаем к столу.
Приятного аппетита и будьте здоровы!