Салат из кабачков с белыми грибами

Предлагаю любителям кабачков салат с белыми грибами и маринованным луком. Этот салат можно позволить себе на диете и в пост.

Ингредиенты для «Салат из кабачков с белыми грибами»:

• Кабачок (маленький) — 4 шт
• Грибы (белые маринованные) — 100 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Хлеб (белый) — 1 ломт.
• Масло растительное (Олейна) — 4 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Укроп (для украшения) — 1 веточ.
• Лук зеленый (для украшения) — 1 веточ.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из кабачков с белыми грибами»:

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Уложить в тарелку и полить бальзамическим уксусом. Оставить на 15 минут.

Кабачки нарезать кружочками толщиной около 5 мм и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Маринованные белые грибы нарезать кубиком со стороной около 1-1,5 см.

На чистую сковороду влить 1 ч. л. оливкового масла и добавить пропущенный через пресс чеснок. Обжарить около 30 секунд.

Обжаренный чеснок слегка распределить по поверхности сковороды и накрыть его ломтиком белого хлеба. Поджарить хлеб до золотистого цвета, перевернуть и подсушить с другой стороны. Снять со сковороды и нарезать кубиком.

На тарелку выложить обжаренные кабачки, затем грибы, сухарики из белого хлеба и кольца лука. Посыпать молотым черным перцем и украсить зеленью укропа и лука.

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426