Пирог с печенью и адыгейским сыром

Вкусный, ароматный и сочный пирог с несколько непривычной начинкой. Обычно я делаю такой на скорую руку из слоеного теста, и он нравится моей невестке Иришке. Невестка у меня пока одна, жена нашего старшего сына, мать нашего любимого внука. Хорошая девочка! Я ее очень люблю. Жаль, что мы живем так далеко друг от друга, и угостить получается только во время недолгих отпусков. Но мы надеемся, что это ненадолго.

Ингредиенты для «Пирог с печенью и адыгейским сыром»:

• Молоко — 150 мл
• Вода — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 2.5 стак.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Масло растительное (2 в тесто, 2 в начинку) — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (это в тесто, и по вкусу в начинку) — 0.5 ч. л.
• Печень куриная — 200 г
• Лук-порей (небольшой) — 0.5 шт
• Сыр адыгейский — 150 г
• Шпинат (маленький) — 1 пуч.
• Томаты вяленые (в масле) — 3 шт
• Майоран — 1 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.
• Дрожжи (САФ момент быстродействующие (под нож)) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с печенью и адыгейским сыром»:

В ведерко хлебопечки выложить продукты, следуя инструкции к вашей модели. Добавить просеянную дважды муку, манку, 2 столовые ложки растительного масла и дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить замес и подъем теста. У меня полный цикл 2,5 часа, я поставила таймер на 1,5 часа.

Готовое тесто хорошо смазать ложкой масла и убрать в пакет. Пакет завязать, оставив место для подъема и убрать в холодильник, лучше в отделение для овощей. Печь можно часа через 4, а можно оставить тесто в холодильнике до утра, что я и сделала.

Куриную печень промыть, разрезать пополам. Лук нарезать кружочками. Слегка обжарить лук на ложке масла, затем выложить кусочки печени и буквально по полминутки прихватить со всех сторон. Не жарить, а только чуть корочку схватить. Остудить.

Промыть и хорошо просушить шпинатные листья. Нарезать тонкими пластами сыр.

Достать тесто из холодильника, дать согреться. Разделить на две половины. Одну разложить по форме, растянуть равномерно. Разложить печень с луком, присолить, поперчить и посыпать майораном. Разложить сверху порезанные вяленые помидорки.

Затем выложить листья шпината и закрыть все ломтиками адыгейского сыра. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог.

Хорошо защипать края пирога и сделать несколько проколов для выхода пара.

Дать расстояться, смазать яйцом с молоком и выпекать при 200 градусах до румяной корочки.

Готовый пирог смазать молоком, накрыть смоченной и отжатой писчей бумагой, сверху полотенцем и дать отпыхтеться с полчаса.

Подавать теплым.