Предлагаю вам простой салатик на Новый год. Я его нашла, как принято говорить, на просторах интернета, и мне он очень понравился. Его можно использовать, как лёгкий гарнир к мясу в новогоднюю ночь или подать просто, как изящный салат.
Ингредиенты для «Салат из брокколи с манго и карамелизованными орехами»:
- Брокколи — 150 г
- Манго — 100 г
- Орехи — 30 г
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Лук красный — 20 г
- Апельсин (2 ст.л. сока и цедра) — 1 шт
- Майонез (ТМ ""Махеевъ"") — 1 ст. л.
- Перец кайен (щепотка для карамелизации орехов)
- Кунжут (щепотка для украшения)
- Йогурт — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из брокколи с манго и карамелизованными орехами»:
Нам потребуются эти продукты. кунжут не обязательно, если есть орехи. Это если орешков нет))).
Отрежем от зрелого манго кусок весом примерно 100-120 гр. очистим от шкурки и порежем не очень крупным кубиком.
Отварить брокколи в течение 1-2 мин. и сразу опустить её в ледяную воду. чтобы у неё не изменился её красивый изумрудный цвет.
В чашке смешаем для соуса 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. майонеза "Махеевъ" и 1 ст. л. сметаны или йогурта. Или сделать только с одним майонезом. Добавить соли 1\2 ч. л. Это оставляю уже на ваш вкус.
Орешки поджарить на сухой сковородке и измельчить.
На сухой сковороде растопить 1 ст. л. коричневого сахара и закарамелизовать в нём наши орешки. сверху присыпать щепоткой кайенского перца и сразу вытащить. Остудить. тонко порезать красную луковицу (не всю, а маленький кусочек для красоты и небольшой пикантности).
В салатницу укладываем сначала брокколи, потом кусочки манго, кусочки лука, равномерно распределяем карамелизованные орешки и поливаем сверху получившимся соусом. Украшаем цедрой апельсина.
Это блюдо для гурманов - очень вкусное!!!
Готовое блюдо