Такие булочки всегда делала моя бабуля. Я все не решалась их повторить, хотя записи с рецептами ее у меня хранятся давно. Решила попробовать - получилось! Предлагаю и вам. Подойдут и для бутербродов, да и просто к ужину/ обеду/ завтраку. Хрустящая корочка и ароматный мякиш с тонким послевкусием меда.
Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:
- Вода — 250 мл
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ржаные булочки "Бабушкины"»:
Подготовим продукты.
В миске развести дрожжи с водой, добавить соль, мед и уксус (именно яблочный). Добавить оба сорта муки и замесить тесто.
Тесто получается не липким и эластичным. Оставляем его на 40 мин, прикрыв полотенцем.
Разделить тесто на 8 частей. Сформировать булочки, сделав произвольные надрезы сверху. Выложить на чуть присыпанный мукой противень.
Накрыть булочки полотенцем и дать постоять еще мин 20-30.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин. Первые 7-10 мин под противень поставить форму с водой, которую потом убрать.
Вынимаем, даем остыть.
Получаются вкусные булочки с хрустящей корочкой и ароматным мякишем
Приятного аппетита, дорогие поварята!
P.S. Конечно у Бабули булочки были еще вкуснее Жаль, что не успела у нее узнать все "секретики".