Я просто обожаю простые, быстрые и доступные блюда. Ну, а кто же не любит, чтобы было не хлопотно и, к тому же, вкусно? ;) Сегодня на обед я приготовила филе пангасиуса в необычной "шубе". Продукты самые обыкновенные, но получается действительно вкусно. По крайней мере, мне очень понравилось, надеюсь, что и вы, дорогие поварята, оцените по достоинству мой рецепт! Заходите посмотреть ;)
Ингредиенты для «Рыбное филе в "шубе" из панировочных сухарей»:
- Петрушка (небольшой, либо замороженная 3 ч.л.) — 1 пуч.
- Шампиньоны (небольшие) — 4 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сухари панировочные / Панировка — 20 г
- Желток яичный (варёный) — 1 шт
- Филе рыбное (у меня было филе пангасиуса, около 250 гр) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбное филе в "шубе" из панировочных сухарей»:
Все, что понадобится для приготовления. Как всегда, забыла кое-что добавить, а именно, вареный желток :)
Для начала нужно почистить лук и чеснок; шампиньоны не мыть, а удалить верхнюю кожицу. Все указанные ингредиенты нарезать на маааленькие кубики. Лучше всего взять миску побольше (а не как я), чтобы потом было удобнее все смешивать.
Яичный желток натереть/растереть с помощью пальцев;
петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать (у меня не было свежей петрушки, я брала замороженную и уже нарезанную); высыпать панировочные сухари и добавить размягченное сливочное масло. Если вы, как и я, забываете выкладывать масло из холодильника заранее, то могу посоветовать: нагреть духовку до 50-60 градусов, выключить, и поставить туда масло буквально на минуту-две.
Все смешать. Получается вот такая вот масса. Дааа, вид не очень, но не будем судить раньше времени :) Чуть не забыла написать: по желанию можно посолить (может быть даже и поперчить), т. к. наверное, не всем понравятся несоленые грибы.
Рыбное филе обсушить при помощи бумажного полотенца и выложить в форму/на противень (я еще всегда застилаю поверхность пекарской бумагой), посолить и поперчить по вкусу.
Выложить приготовленную смесь на филе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 200*С духовку (режим "верх-низ") на 15 минут, затем поднять наверх, для того, чтобы корочка зарумянилась (неплохо, если есть режим "гриль") и запекать еще 5 минут (лучше посматривайте иногда, чтобы корочка из румяной не превратилась в подгорелую).
Вот, собственно, и все:) У меня корочка держалась замечательно, ничто никуда не сползло и не развалилось. Но в следующий раз я бы ее подержала наверху подольше, чтобы корочка была еще более хрустящей. Кстати, что мне еще понравилось, что рыба не скукоживается при запекании, как она у меня обычно любит делать :)
Мои впечатления: вкусно, быстро, подойдет как для семейного обеда/ужина, так и для приема гостей (они даже и не догадаются, что там обычные панировочные сухари ). Рыбка нежнейшая получилась Эксперимент удался
Прошу к столу!