Рулетики из баклажанов. Конечно, сейчас зима, и баклажаны (синенькие) трудно найти, вернее можно, но довольно дорого. Я обычно замораживаю. Может есть такие же, как и я, или просто появилось желание их приготовить=) Думаю, что тут существует множество оригинальных рецептов и вариаций на тему рулетиков из синеньких. Вариация данной начинки будет морковно-сырная =) Нам очень нравится. Попробуйте и вы! Можно использовать как полуфабрикат: начинку заморозить и использовать в дальнейшем по мере надобности.
Ингредиенты для «Рулетики из синеньких»:
- Баклажан — 3 шт
- Сыр мягкий — 450 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Морковь — 1,5 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулетики из синеньких»:
Баклажаны промыть, разрезать вдоль на тонкие ломтики, посыпать их солью и дать постоять минут 25-30. Затем хорошо их промыть от соли, обсушить на бумажном полотенце.
Тем временем приготовить начинку: измельчить грецкие орехи, слегка их обжарить на сухой сковородке.
Морковь свежую и плавленые сырки натереть на мелкой тёрке, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Перемешать, добавить майонез и ещё раз хорошо перемешать.
Если есть желание, можно подсолить по вкусу.
Ломтики синеньких обжарить с двух сторон до румяного цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Начинку выложить на обжаренный ломтик, скрутить и закрепить шпажкой.
Приятного аппетита!!