Петир

Сытная туркменская лепешка с бараниной, не судите строго, первый рецепт.

Ингредиенты для «Петир»:

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Вода — 200 мл
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.
• Лук белый (большой) — 1 шт
• Баранина (с жирком) — 400 г
• Жир — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Петир»:

Первым делом тесто: мука, вода и соль. Замешиваем, даем отдохнуть, пока готовим остальное. Баранину помыть, просушить, убираем пленки и измельчаем в фарш. Можно мясорубкой, но лучше мелко порубить вместе с жирком.

Дальше очередь лука, нарезаем мелко и немного обжариваем. Теперь раскатываем тонко тесто, как на пельмени, выкладываем по всему тесту фарш с луком и жиром. Сворачиваем в трубочку, а трубочку - в улитку и раскатываем нашу лепешку.

Затем отправляем в духовку до готовности - на средней температуре минут 15-20 (не забываем переворачивать), или на сухой сковороде. Есть лучше сразу, пока горячая; в холодном виде тесто может стать черствее.

Всем приятного аппетита и с наступающим!!!