Рождественский мясной рулет без выпечки

Мясной и без выпечки? Кому интересно, прошу. Все как всегда: быстро и из простых продуктов.

Ингредиенты для «Рождественский мясной рулет без выпечки»:

Основа

• Филе куриное (отварное) — 300 г
• Сыр мягкий — 100 г
• Горошек зеленый — 4 ст. л.
• Специи (Хмели-сунели)

Начинка

• Грибы (крупные) — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Укроп
• Рис — 1/2 стак.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский мясной рулет без выпечки»:

Куриную грудку перемолоть в блендере, добавить специи, мягкий сыр (у меня филадельфия) и предварительно отваренный горошек (если не любите горох, можно не добавлять или заменить на шпинат. Шпинат придаст свой вкус. Пробуйте и решайте, что вам больше по вкусу!)
Горошек можно оставить целиком или перемолоть вместе с мясом, это дело вкуса.
Хорошо перемешать.

Отварить рис ТМ Мистраль, дать остыть.

Лук и чеснок почистить, нарезать произвольно. Обжарить на оливковом масле пару минут.
Почистить грибы, нарезать, добавить к луку.
Обжарить 2-3 минуты. Добавить специи и рис. Дать остыть, перемолоть в блендере.

На лист фольги или пищевой пленки укладываем мясной фарш с горошком.
Отступив от краев, укладываем грибную начинку с рисом.
Присыпать начинку рубленным орехом и мелко нарезанным укропом.
Свернуть рулетом. Ставим рулет в холод на час.

Перед подачей верх украсить нарезанным укропом и розовым перцем.
Порезать рулет порционно.
Рецепт авторский.