Рисовые шарики, фаршированные рыбой

Такие шарики с рыбой можно подать как в теплом, так и в холодном виде. Мои дети ели с удовольствием, хотя рыбу не очень любят. В соус я добавила кабачок, который там совсем не чувствуется.

Ингредиенты для «Рисовые шарики, фаршированные рыбой»:

Для закуски

• Рис (Италика Мистраль) — 200 г
• Форель (примерно 300 г) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Приправа (прованские травы по вкусу)

Для соуса

• Желток яичный (вареный) — 1 шт
• Горчица — 1\2 ч. л.
• Кабачок — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (нарезанной) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовые шарики, фаршированные рыбой»:

1. Духовку разогреть до 180С. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

2. Кабачок отварить на пару или в небольшом количестве воды. В чашу блендера выложить горчицу, желток, кабачок, соль, перец, лимонный сок. Пробить в пюре.

3. Затем взбивая влить масло. В конце добавить нарезанную зелень.

4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Рыбу разобрать на кусочки, удалив все косточки. На пищевую пленку выложить немного риса, распластать в лепешку. Сверху выложить немного соуса. Затем кусочки рыбы.

6. С помощью пленки сформировать шарики. Подавать можно как в теплом, так и холодном виде.

Приятного аппетита!