Рисовая запеканка с абрикосами

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной рисовой запеканки, которая понравится взрослым и детям. Это нежное, воздушное блюдо насытит и поднимет настроение своим ароматом и яркими красками!

Ингредиенты для «Рисовая запеканка с абрикосами»:

• Рис (круглый) — 300 г
• Соль — 1 щепот.
• Молоко — 500 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Абрикос (компот) — 450 г
• Вода — 500 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовая запеканка с абрикосами»:

Это количество ингредиентов на форму 20Х30 см.
Круглый рис высыпать в кипящую подсоленную воду и поварить до смягчения риса. Вода должна вся испариться и впитаться в рис.
Затем залить рис молоком и сварить густую кашу. Я так делаю всегда, потому что еще ни разу мне не удалось сварить рисовую кашу только на молоке без того, чтобы она не подгорела. Готовую кашу снять с огня, добавить масло, сахар, ванильный сахар. Количество сахара, естественно, можете регулировать по своему вкусу.

Кашу размешать и остудить. Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добавить в кашу, размешать.

Белки взбить со щепоткой соли в тугую пену и ввести в кашу, осторожно перемешивая. Получается нежное, большое облако.
Из компота достать абрикосы.
Форму для запекания смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

На дно формы выложить половину рисовой каши, сверху разложить половинки абрикосов. На абрикосы распределить остаток каши.
Слоев можно сделать и больше.
Это фото с меньшей круглой формой и с половиной ингредиентов.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Перед подачей можно посыпать запеканку сахарной пудрой.

Получается вот такая запеканочка, вкусная в теплом и в холодном виде. Холодная лучше держит форму.

Приятного аппетита!