Говядина в мандариновом соусе - прекрасное блюдо для субботнего вечера, когда позади рабочие будни, за окном снег и погода со знаком минус, а дома так тепло и уютно. Шикарное сочетание мяса и цитрусовых в блюде отлично дополняет соевый соус, а соус чили придает блюду остроту и пикантность.
Ингредиенты для «Говядина в мандариновом соусе»:
- Говядина (телятина) — 500 г
- Мандарин — 5 шт
- Джем абрикосовый — 2 ст. л.
- Уксус (винный белый) — 2 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Соус (чили острый) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (2 см) — 1 ломт.
- Кунжут (для посыпки)
- Лук зеленый — 3 шт
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Говядина в мандариновом соусе»:
Говядину вымыть, обсушить и нарезать тонкими кусочками. Смешать соевый соус с крахмалом и залить мясо, перемешать и оставить на 30 минут.
Из мандаринов выжать сок, добавить абрикосовый джем, соус чили (самый острый), винный уксус и перемешать.
Чеснок и имбирь измельчить.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить мясо и обжаривать на умеренно-сильном огне 6-7 минут. Переложить на блюдо.
Снова разогреть масло и обжарить чеснок и имбирь 1-2 минут.
Влить мандариновый соус и готовить при умеренном кипении, пока соус не начнет густеть.
Вернуть в сковороду мясо и готовить еще 5-6 минут на умеренном огне. Готовое блюдо посыпать кунжутом и измельченным зеленым луком.