Рис с яйцом и весенней зеленью

На даче весной раздолье! Мне говорили!))) Первая зелень – лучок зеленый, укроп нежный, шпинат, щавель. Да и редис уже краснеет бочками, а значит, ботва наросла! Как всем этим себя не порадовать! А чтоб не совсем пусто-зелено, добавим яйца рис. Лучше всего –жасмин от «Мистраль» - и вкус нежнейший, и готов за 15 минут! Поехали!

Ингредиенты для «Рис с яйцом и весенней зеленью»:

• Рис (жасмин ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Шпинат — 150 г
• Зелень (ботва редиса) — 1 пуч.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 12 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с яйцом и весенней зеленью»:

Рис жасмин очень нежный, поэтому я его варю не 15 минут, а 12 –в самый раз. И- да- нам 2 пакетика хватает на три порции. Ставим кипятить воду под рис и хорошо промываем зелень. У меня лук, укроп, шпинат и ботва редиски. Зелени чем больше, тем вкуснее. Просушенную зелень мелко шинкуем.

Рис опускаем в воду, соли чуть-чуть. На сковороде разогреваем растительное масло и чуть припускаем лук. Выкладываем остальную зелень и, помешивая, даем ей осесть.

Добавляем сметану, размешиваем.

Вбиваем яйца, перемешиваем и чуть солим, не забивая нежной сладости зелени. Как только яйца схватились, выключаем нагрев и кладем сверху тонкие пластики сливочного масла. Пусть они растают, после перемешиваем еще раз.

Рис в пакетиках обсушиваем, вытряхиваем на тарелки, сверху выкладываем ароматную зеленую массу. И сразу за стол! Завтрак или ужин – лучше не придумать!