Очень сочное и ароматное рагу для любителей баклажанов. В этом году у нас этих синих красавцев был шикарный урожай, и что только мы с ними ни делали, это одно из новых блюд с ними в нашей семье.
Ингредиенты для «Рагу из баклажанов»:
- Баклажан — 350 г
- Картофель — 500 г
- Оливки зеленые (без кости) — 1 горст.
- Каперсы (промыть и вымочить в чистой воде) — 2 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Соус-маринад (Терияки от Kikkoman) — 2 ст. л.
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рагу из баклажанов»:
Вот такое соотношение картофеля и баклажанов. На большой сковороде разогреваем масло с орегано. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Баклажаны у нас не горчат, поэтому я их просто мою и режу.
Картофель отправляем на разогретую сковороду первым, помешивая, обжариваем 5-7 минут. Добавляем нарезанные баклажаны, жарим еще 5 минут. Если сковорода становится слишком сухая, не стесняемся добавить еще немного масла.
Нарезаем петрушку, лук и чеснок, отправляем в сковороду, перемешиваем.
Режем оливки, добавляем в сковороду, туда же отправляем вымоченные каперсы, воду с них сливаем. Вливаем соус-маринад Терияки. Перемешиваем 2-3минуты.
Добавляем нарезанные помидоры, убавляем огонь, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим 15-25 минут.
Подаем в горячем виде. Можно картофель заменить еще одной порцией баклажанов, и будет отличный овощной гарнир .