Вариантов закусочных эклеров множество, но я хочу предложить свой необычный вариант теста для выпечки эклеров и их оформление в виде двухъярусных пирожных.
Ингредиенты для «Пшенные закусочные эклеры»:
ПШЕННЫЕ ЭКЛЕРЫ
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 100 г
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Молоко — 130 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Хлопья пшенные (ТМ ""МИСТРАЛЬ"") — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яйцо куриное — 4 шт
НАЧИНКА
- Форель (слабосоленая) — 250 г
- Сыр творожный — 150 г
- Укроп — 1 веточ.
- Листья салата / Салат — 1 шт
- Огурец — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пшенные закусочные эклеры»:
Молоко, воду, сахар и соль довести до кипения. Добавить туда пшенные хлопья ТМ "МИСТРАЛЬ", проварить 1 минуту и измельчить погружным блендером в однородную массу.
Добавить муку и, постоянно помешивая, проварить на медленном огне тесто 3-4 минуты. Остудить, добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая в однородную массу.
Выложить тесто на пергамент в виде небольших эклерчиков. У меня получилось 20 штук.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Разрезать эклер вдоль на 2 части. На нижнюю часть выложить кусочек форели, на нее смешанный с мелко нарезанным укропом творожный сыр.
Углубление верхней части эклера также смазать сыром и выложить лодочкой поверх нижней части. Украсить свернутыми из форели розочками.
Украсить листьями салата, дольками огурца и подать к столу. Получилась очень вкусная закуска.