Вот и наступил Великий пост и перед всеми, кто его соблюдает, встает непростой выбор в приготовлении постных блюд. В связи с этим хочу предложить Ввм рецепт такого простого в приготовлении и вкусного супчика с фасолью.
Ингредиенты для «Постный суп с фасолью»:
- Фасоль (белая, стакан 250 мл.) — 1 стак.
- Морковь (бульон + суп.) — 2 шт
- Лук репчатый (бульон + суп.) — 2 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Зелень (у меня укроп, опционально.)
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Розмарин (сушеный) — 1 щепот.
- Соль (по вкусу ) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Картофель — 2 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный суп с фасолью»:
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды. Перед приготовлением промыть, залить холодной водой объемом в три раза больше фасоли и довести до кипения.
Лук, морковь, картофель, чеснок очистить. Сельдерей помыть, порезать кольцами, отправить к закипевшей фасоли, туда же 1 морковь и 1 луковицу, лавровый лист. Варить все до готовности фасоли, около часа (мне хватило 40 минут).
Подготовить оставшиеся овощи: лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить морковь, тушить еще 2-3 минуты. Добавить картофель.
Из готовой фасоли вынуть сельдерей, морковь, лук, лавровый лист. Бульон вместе с фасолью добавить к моркови, луку и картофелю. Посолить, добавить розмарин.
Варить до готовности картофеля, около 15 минут.
В готовый суп добавить зелень. У меня это был укроп, но неплохо будет и с петрушкой))
Приятного аппетита.