В моей семье очень любИм такой рулет! И поскольку он готовится без яиц и молока, то хочу поделиться с моими постящимися друзьями! Единственное отступление от поста в моем рулете - это сырная корочка сверху, но сыр можно заменить на какие-нибудь семечки (подсолнечника, тыквы, кунжута, льна) или на мак, или вообще сверху ничем не присыпать! Заходите угощайтесь!
Ингредиенты для «Постный рулет с луковой начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Вода (200 мл) — 1 стак.
- Масло растительное — 1/3 стак.
Начинка
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное (для обжаривания лука) — 100 мл
Дополнительно
- Масло растительное (для раскатывания)
- Семечки (на Ваш выбор) — по вкусу
- Сыр твердый (это не для поста и для не постящихся) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Постный рулет с луковой начинкой»:
Начнем с начинки. Для этого чистим лук и режем произвольно... В сковороде нагреваем растительное масло. Высыпаем лук, сахарим и обжариваем до золотистости. Подсаливаем, когда уже лук немного остынет. Духовку включаем на 180 градусов.
Начинка остывает, а мы займемся тестом. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и заливаем теплой водой. Заводим тесто и вливаем растительное масло. Вымешиваем мягкое, не липнущее тесто. Скатываем в шар
Кладем в пакет.
В миску наливаем воду хорошо теплую. Градусов 40-45. И кладем в эту воду пакет с тестом. Этот метод очень удобен оказался для подъема теста! Спасибо Катюше Kittipi за знакомство с этим чудо-методом!
Уже через 10 минут тесто увеличивается и всплывает.
А вот тесто по прошествии всего 25 минут!
Пышное, мягкое! Замечательное!
Стол смазываем небольшим количеством растительного масла. И раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
Распределяем начинку.
Сворачиваем рулет. Краешки загибаем под низ. Аккуратно переносим нашего "крокодила" на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Если Вы планируете присыпать с семечками, то сейчас самое время. При желании Вы можете испечь два рулета меньшего размера, но у нас краешки не в почете и поэтому один большой рулет и всего два краешка!
Дать расстояться рулету около 10 минут. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Извлекаем из духовки, присыпаем сыром, если не присыпали семечками. Я не люблю, когда сырная корочка сильно запекшаяся и поэтому сыром посыпаю не сразу, а в процессе приготовления.
Возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.
Горячий рулет смазываем по корочке водой и прикрываем чистым полотенцем.
Остывший рулет разрезаем.
Рулет замечательно подходит к употреблению с первыми блюдами вместо хлеба. И так же подходит к чашке чая-кофе!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787