Рецепт этого плова из журнала Джейми (Дж Оливер). Вроде курица и рис, все как обычно но-финики это было для меня неожиданно в и в то же время очень интересно... Получилось шикарно! Мед не дал заметную сладость, но дал очень инересный аромат и карамельную ноту. От души рекомендую! Действительно очень вкусно!!!
Ингредиенты для «Плов с курицей и финиками»:
- Курица — 1 кг
- Рис — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Финик — 100 г
- Мед — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плов с курицей и финиками»:
Небольшую курицу, весом примерно 1 кг или чуть более, разделать на порционные кусочки (спинку я оставляю для бульона).
Кусочки курицы посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить курицу на подсолнечном масле до слегка румяной корочки. Вынуть курицу на тарелку.
В масле где жарилась курица обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавить измельченные семена кориандра и зиру.
Добавить мед, перемешать и вместе обжарить 1 минуту чтобы открыть аромат специй.
Вернуть в сковороду курицу, добавить рис ТМ Мистраль Басмати микс, перемешать чтобы рис пропитал в себя масло и специи.
Добавить финики промытые, не вынимая косточки, залить кипятком так чтобы прикрыло курицу и рис, примерно 2 стакана кипятка. Сразу приправить солью и перцем, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой не мешая!!! до готовности, примерно 20 мин.
При подачи посыпаем наш плов пожаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.