Влітку часта страва на моєму столі - це щось обсмажене на грилі: будь то м'ясо, птиця, риба, креветки, овочі або фрукти. Я завжди роблю цього «щось» трохи більше, адже з «грильних» залишків можна приготувати смачні салати, гарячі бутерброди або, наприклад, піцу.
1 велика або 2 середніх піци
Інгредієнти
Тесто:
- 400 г борошна (вік. 2 2/3 чашок)
- 2 ч.л. сухих дріжджів
- Ч.л. солі
- 2 ст.л. рослинної олії (краще оливкової)
- 250 мл теплої води
- Трохи борошна для розкатування тесту
- Кукурудзяне борошно для посипання противня
- 3-4 ст.л. оливкової олії для змащування піци
Починка:
- 150-200 г сиру рикотта
- 1-2 чашки обсмажених на грилі овочів (цибуля, цуккіні, перці, баклажани)
- 1-2 чашки порізаної смужками або кубиками обсмаженої на грилі яловичини або курки
- 150-200 г сиру моцарелла (молодого або зрілого)
- 1 ст.л. приправи для пасти або італійської приправи
- Оливкова олія
- Сіль (якщо потрібно)
- Чорний мелений перець (за бажанням)
1 чашка = 240 мл
Приготування:
Приготувати тісто.
Розмішати дріжджі в теплій воді. У борошно додати сіль, дріжджовий розчин. Вимісити тісто за допомогою міксера або вручну. Додати масло. Розмішати.
Дати тесту постояти приблизно 35-45 хвилин, накривши його харчовою плівкою або рушником. Тісто має добре піднятися.
На злегка присипаній борошном поверхні розкатати тісто у формі кола або прямокутника товщиною приблизно 3-5 мм.
Присипати противень кукурудзяним борошном (якщо немає кукурудзяного борошна, можна використовувати манну крупу, мелені сухарі або пшеничне борошно). Перенести піцу на противагу.
Дати тесту постояти приблизно 30 хвилин. (Якщо немає часу, цей процес можна пропустити або скоротити до 10 хвилин).
Розігріти духовку до 225-250 С (450-475 F).
Змастити або збризкати піцу оливковою олією. Посипати приправою для пасти або італійською приправою.
Викласти на тісто шматочки рикотти.
На рикотту викласти овочі.
На овочі викласти шматочки м'яса або птиці.
Зверху поспати натертою зрілою моцареллою або покласти кружечки свіжої моцарели.
Піч приблизно 12-17 хвилин поки тісто не підрумяниться і сир не стане золотистим.
- Порада:
Овочі можна обсмажити і на сковороді.
Замість рикотти можна зробити піцу з томатною основою.
Якщо робите дві середні піци (4-6 шматків у кожній), можна приготувати їх з різними начинками.
Тісто чудово готується в хлібопічці в режимі Піца.
Приємного апетиту!