Пропоную розглянути варіант страви, яка добре як в гарячому, так і в холодному вигляді. Цей ріжок з диким рисом, з шампіньйонами і курочкою в вершковому соусі і з корочкою з козячого сиру універсальний, адже його можна подати як ситний перекус або закуску, або вечерю, або навіть взяти з собою на природу або на роботу і їсти на ходу. Оточуючі будуть думати, що ви ласуєте морозивом))) Брутальність дикого рису згладжує ароматний вершковий грибний соус, а куряча грудка додасть більше ситості. Козій сир додав пікантності у весь цей достаток. За натхнення дякую Світочці Lana Star.
Інгредієнти для «Пісочний ріжок з начинкою з дикого рису»:
- Борошно пшеничне/Борошно (для ріжків) - 2 стак.
- Сіль (для ріжків) - 1 ч. л.
- Цукор (для ріжків) - 1 ст. л.
- Масло вершкове (для ріжків) - 100 г
- Яйце куряче (для ріжків) - 1 шт
- Рис дикий (для начинки) - 50 г
- Грудка куряча (для начинки) - 50 г
- Цибуля ріпчаста (для начинки) - 1 шт
- Шампіньйони (для начинки) - 20 г
- Сир козій (для прикраси) - 20 г
- Помідор (для прикраси) - 1 шт
- Зелень (для начинки) - 40 г
- Олія рослинна (для начинки) - 2 ст. л.
- Перець чорний (для начинки)
- Вершки (10-20% в начинку) - 50 г
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пісочний ріжок з начинкою з дикого рису»:
Для приготування цієї страви використовую Дикий рис «Містраль»
Відварюю рис до готовності
Для ріжків змішую вершкове масло з борошном, сіллю і цукром
Розтираю до крихти і додаю яйце
Вимішую тісто, загортаю в плівку і відправляю в холодильник на 30 хвилин
На пергаменті малюю коло, ділю його на 3 рівних сегменти
Розкочую пласт тесту, за шаблоном вирізаю сегменти
Згортаю кулечком, для стійкості і збереження форми встановлюю в склянку і відправляю в хололільник, чекати, поки зроблю інші кулечки, потім підготовлені кулечки відправляю в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин і випікаю до готовності
А поки ріжки випікаються, роблю начинку: курячу грудку дрібно ріжу, обарюю на рослинній олії
Додаю цибулю
Дрібно нарізані шампіньйони
Зелень
Додаю відварений рис, тушу всі разом хвилин 5
Заливаю вершками, солю, перчу, тушу до загустіння
У запечені ріжки укладаю начинку, щільно утрамбовуючи, посипаю тертим козячим сиром, і відправляю в духовку хвилин на 5 до розплавлення сиру
ну і розрізік. Ароматно, вершково, ситно, смачнооооооооооооо