Разве можно представить новогодние праздники без выпечки? Предлагаю вашему вниманию нежные, сочные внутри, миндально-грушевые пирожные. У нас и на 10 минут не задержались..
Ингредиенты для «Пирожные "Миндально-грушевые"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 125 г
- Сахарная пудра (50 г в тесто+70 г в начинку+ 1 ст.л. в сливки+ 1 ст. л. для украшения) — 140 г
- Желток яичный — 1 шт
- Миндаль (измельчить) — 50 г
- Груша (спелые) — 2 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Крахмал кукурузный (1 ст.л. в начинку+ 1 ч. л. в сливки) — 1.5 ст. л.
- Вода — 40 мл
- Сливки (33%) — 100 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожные "Миндально-грушевые"»:
Муку с какао просеять горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Добавить 50 г сахарной пудры и желток. Вокруг разложить нарезанное кубиками масло. Порубить все ножом до получения крошки.
Добавить миндаль и руками быстро замесить тесто.
Разделить на 4 части, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Развести крахмал в воде, чтобы не было комочков.
Груши очистить и, вырезав сердцевину, нарезать кубиками. Положить в небольшую кастрюлю, посыпать сахарной пудрой, влить вино и довести до кипения.
Загустить груши крахмалом, снять смесь с огня и дать ей остыть.
Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности.
Вырезать из теста 4 круга (0,4-0,5 мм) для дна формочки.
Из оставшегося теста вырезать 4 полоски (0,3 мм). Выстлать ими стенки формочек, формируя бортики.
В формочки на тесто выложить грушевую начинку и выпекать 25-30 мин. при 180*С
Вынимаем из духовки, даём немного остыть и аккуратно вынимаем из формы. Оставить до полного охлаждения.
Взбиваем сливки +1 ч. л. крахмала+ 1 ст. л. сахарной пудры.
Отсадить сливки сверху на пирожные, присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Если вы готовите это пирожное для детей, замените вино на сахарный сироп (100 мл воды+100 г сахара)
Приятного аппетита!