На сайте много рецептов пирогов-гармошек. И все же хочу предложить вам ещё один рецепт, делается легко и просто, получается очень ароматно, вкусно и красиво. Этим пирогом хочу выразить свою любовь и признательность подружке по сайту Людмиле Новосёловой, она сейчас занята приятными хлопотами, родилась вторая внученька.
Ингредиенты для «Пирог "Людмила"»:
Тесто
- Дрожжи (для сдобы ""Саф-момент"") — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 180 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Людмила"»:
Для приготовления берём дрожжи для сдобы "Саф-момент", в них уже есть ванилин, и его нет необходимости добавлять.
Для удобства замеса я использую хлебопечь. В ведро хлебопечи наливаем тёплое молоко, насыпаем сахар и дрожжи для сдобы от "Саф-момент", всё слегка взбалтываем.
Добавляем соль, яйцо, муку и размягчённое сливочное масло.
Ставим ведёрко в хлебопечь на режим замеса и подъёма, у меня это составляет 1 час 40 минут.
По истечении данного времени имеем готовое тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной около 1 см. В моём случае пласт 30 на 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом.
Берём грецкие орехи и вяленую клюкву, слегка измельчаем блендером.
Посыпаем равномерно тесто коричневым сахаром, вяленой клюквой и измельчёнными орехами. Слегка прокатываем скалкой, чтобы начинка не осыпалась при формовке.
Яблоко нарезаем тонкими кружками или полукружками (толщиной около 2 мм).
Режем тесто на прямоугольники, ориентируйтесь по форме, в которой будете выпекать, в моём случаем 5 на 7 см. Сверху каждого кусочка теста кладём пластинку яблока.
Берём форму, прокладываем бумагой для выпечки, смазываем маслом.
Последовательно кладём в форму все прямоугольнички теста с яблоками. Кладите неплотно, тесто ещё поднимется. У меня тесто подошло так хорошо, что некоторые кусочки сильно вылезли при выпечке. Последний кусочек положите "чистой" стороной к стенке. Накрываем форму полотенцем и даём подняться 20 минут.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 1 час.
Готовому пирогу даём остыть, достаём из формы. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Этот пирог можно не резать, а отламывать кусочками.
Приятного аппетита!