Пиріг з шарового тіста з вішенками

- Рубрики

• в'язання (39)
• в'язання для дому (11)
• іграшки (9)
• Новий Рік (10)
• Великдень (4)
• пуловери (спиці) (3)
• капці (1)
• топи, кофточки (спиці) (2)
• гроші (16)
• заготовки (259)
• баклажани (15)
• варення (27)
• гриби (27)
• для перших страв (9)
• кабачки (18)
• капуста (37)
• компот (18)
• огірки (16)
• перець (10)
• помідори (31)
• горобина (1)
• салати (68)
• соуси (23)
• тушонка, консерви, паштет (7)
• квасоля (11)
• кулінарні рецепи (2172)
• млинці, оладки (38)
• страви в горщиках (18)
• страви з лаваша (29)
• страви з фаршу (135)
• булочки (47)
• бутерброди, намазки, паштети (35)
• ватрушки (24)
• гриби (50)
• десерти (65)
• долма, голубці (29)
• домашня ковбаса (19)
• закуски (65)
• запіканки (85)
• кальмари (15)
• кекси, маффіни, рулети (51)
• курка (166)
• лепешки (36)
• макарони, локшина (13)
• маннік (19)
• морозиво (20)
• м'ясо (73)
• напої алкогольні (21)
• напої безалкагольні (24)
• несолодка випічка, пироги (66)
• овочі (194)
• Великдень (6)
• пельмені, вареники, манти (32)
• перші страви (74)
• печінка куряча (32)
• печиво, рулети (93)
• пиріжки (56)
• тістечка (25)
• піца (35)
• риба (124)
• риба солона, маринована (49)
• салати (197)
• сало (22)
• солодка випічка (182)
• шари (27)
• соуси, майонез (7)
• сир (35)
• тісто (23)
• торти (96)
• хліб (49)
• холодець, заливне (11)
• шашлички (29)

- Пошук за щоденником

- Підписка по e-mail

- Друзі

- Постійні читачі

- Спільноти

- Статистика

Субота, 25 Березня 2017 р. 22:00 + до цитатника

Хочу вам показати найпростіший і найсмачніший пиріг з грибами в духовці. Головна принада цього грибного пирога - в простоті. Тісто виходить чудово хрустким, за відчуттям шаром, при цьому замішується за три хвилини і не вимагає ніяких зусиль! Краще для грибної начинки і не придумати. Начинка у нас вийде дуже ніжною - до неї додається сметана і яйце.

• 150 г маргарину або вершкового масла;
• 200 мл сметани;
• 500 г вішенок (або шампіньйонів);
• 2 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 1 чайної ложки розпушувача для тесту;
• 1 столова ложка солі (витрата і на тісто, і на начинку);
• щепітка молотого перцю;
• 30 мл соняшникової олії.

Спосіб приготування

1. Робимо хрустке тісто для пирога з грибами.

150 г маргарину (або масла) слід нарубати кубиками. Можна натерти його на терці, з великими зубчиками, але тоді маргарин повинен бути дуже твердим, наприклад, з морозилки.

Поміщаємо маргарин у великий посуд, додаємо ложку солі і всинаємо склянку борошна. Руками перетираємо маргарин з борошном, в результаті чого отримаємо борошно.

Вводимо в тісто розпушувач і половину порції сметани (тобто 100 грам). Продовжуємо замішувати тісто, поступово додаючи залишилося борошно. Якщо тісто в процесі замішування не збирається в кулю, то додайте дві столових ложки холодної води (чим холодніше, тим краще!).

Майте на увазі, що таке тісто не слід ретельно вимішувати, ну потрібно докладати особливих зусиль, домагаючись однорідності, тому що нам не потрібно абсолютно однорідне тісто. Навпаки, чим грубіше приготовано тісто, тим більш шаром воно вийде в результаті запікання.

Готове тісто скочуємо в кулю і кладемо в холодильник. Можна покласти тісто в пакетик, щоб воно не завітрювалося. За часом буде достатньо того, що піде на приготування начинки.

2. Як приготувати грибну начинку для пирога.

Вішенки зрізаємо з твердої підстави (зазвичай вони продаються «кущами») моєм і крупно нарізаємо.

Ставимо сковорідку на середній нагрів, наливаємо пару столових ложок соняшникової олії, обсмажуємо гриби, зрідка перешкоджаючи. Не забуваємо їх трохи посолити і поперчити. Готові вішенки придбають легкий золотистий відтінок.

У велику миску кладемо решту сметану. Беремо два яйця. Одне вбиваємо в сметану цілком, друге яйце розділяємо на жовток і білок і в начинку відправляємо тільки білок (жовток піде на змащування пирога).

Додамо гриби і все гарненько перемішаємо. Ось така виходить начинка.

3. Робимо пиріг.

Дістанемо тісто з холодильника. Розділимо його на дві частини - одну частину візьмемо побільше, а другу поменше.

Більшу частину розкатаємо в круглий пласт і вистілом нею форму для випікання пирогів (борошном присипати форму не потрібно). Наколюємо виделкою в декількох місцях.

На тісто викладаємо начинку. Меншу частину тесту також розкатуємо в пласт і накриваємо нею пиріг. Ретельно скріплюємо краї пирога, а в центрі робимо хрестоподібний надріз.

У нас ще залишився жовток. Їм ми змащуємо поверхню пирога і відправляємо форму в духовку (яка повинна бути повністю розігріта до температури 180 градусів).

Випікаємо пиріг з грибами приблизно 40 хвилин. Щоб перевірити його готовність, проткніть тісто біля краю, де пласт стелекий, зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, пиріг готовий.

Готовий пиріг з легкістю витягується з форми. Начинка встигла добре схопитися і не розсипається, коли пиріг ріжеш на шматки.

Вішенки - смачні, корисні і недорогі гриби. Зазвичай вони ростуть купками в лісах на деревах і пнях, також їх масово вирощують на спеціальних «грибних фермах», а деякі люди отримують їх навіть вдома.

Чому б не приготувати з ними чудову випічку? Існує величезна кількість всіляких рецептів, у цій же статті я поділюся тільки кількома варіантами приготування пирогів з вішенками. Вибрані найпопулярніші рецепти, перевірені часом і мільйонами шлунків, а це означає, що, швидше за все, ви теж залишитеся задоволені.

На основі даних рецептів можна створювати свої індивідуальні та унікальні пироги, просто додаючи до складу нові інгредієнти. Технологія приготування залишиться тією ж.

Також раджу вам заглянути зараз або трохи пізніше на сторінку: пироги з шампіньйонами. Упевнений, вас вони теж зацікавлять!

Рецепти

Пиріг з вішенками з шарового тіста

Завдяки слоєнному тесту, даний пиріг вийде хрустким і дуже ароматним. Сметана і сир подарують йому соковитість і ніжні вершкові смакові відтінки. А ще він дуже швидко готується, адже тісто ми будемо використовувати готове!

• Шаре тісто (без дріжджів) - 450-500 г.
• Вішенки - 320 г.
• Ріпчаста цибуля - 2 середніх головки;
• Сметана - 160 р.
• Сир - 120 г.
• Олія - трохи для смаження;
• Сіль і чорний перець - по щепотці;

Тісто потрібно розморозити при кімнатній температурі. Поки ж можна підготувати начинку.

Цибулю почистити і нарізати. Гриби розморозити (якщо з морозилки) і теж нарізати на шматочки.

Налити в сковороду трохи масла, нагріти її і смажити на середньому вогні цибулю з грибами. Хвилин 10-15.

Тепер туди потрібно покласти сметану, посолити, поперчити і перемішати. Зменшити вогонь і гасити приблизно 5-7 хвилин.

Тісто розкатати у великий прямокутний пласт. Потикати його виделкою по всій площі, щоб у процесі випічки не здувалося.

Викласти начинку вздовж центру пирога і розрівняти по площі так, щоб по краях залишалося 7-10 сантиметрів вільного місця.

Тепер потрібно натерти на терці сир і обсипати їм гриби.

Залишилося підвернути краї і з'єднати їх, щоб виходили якісь бортики.

Духовку нагріти до 180 градусів, печеться даний пиріг приблизно 25-30 хвилин. А взагалі, дивіться на зовнішній вигляд - рум'яний, значить готовий. Головне - не пересушити.

Цей пиріг можна трохи змінити, додавши до начинки, наприклад: свіжі помідори, картопляне пюре або навіть кабачки - буде дуже оригінально!

Пиріг з вішенками (з картоплею або капустою)

Цей рецепт дріжджового пирога з вішенками містить в собі два варіанти приготування. Перше поєднання - вішенки з картоплею. Друге - вішенки з капустою. Природно, що і пироги будуть дуже відрізнятися за смаком. Вибирайте той, що більше подобається!

• Борошно - 2 склянки;
• Вода - 0,5 склянки;
• Цукор - 2 год. Ложки;
• Сіль - 1 год. Ложка;
• Дріжджі - 1 год. ложка;
• Вершкове або рослинне масло - 3-4 ст. ложки;
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Капуста або картопля - 0,5 кг.
• Вешенки - 0,5 кг.
• Сіль і перець - по щепотці того й іншого;

Перше - це тісто, займемося ним!

У теплій воді розмішати цукор і дріжджі. Через 15 хвилин вилити цю воду в чашку, покласти туди масло, сіль і перемішати. Тепер розсипати борошно і замісити еластичне тісто. Ступінь густоти можна регулювати водою і борошном.

Куля тесту поставити в тепле місце на 30-50 хвилин - нехай росте.

Тепер можна приступати до начинки.

Натерти на терці моркву, нарізати цибулю і обсмажити їх в олії (5-10 хвилин). Потім додати до них подрібнені гриби - смажити ще 10 хвилин.

Якщо ви готуєте начинку з капустою, то викладіть гриби в окрему чашу, наріжте капусту і покладіть її в ту нагріту сковороду, здобувши маслом. Накрити кришкою і гасити, поки капуста не стане м'якою. Якщо капуста готова, але на дні ще багато соку, то просто злийте його.

Якщо ж ви готуєте начинку на основі картоплі, то відваріть її і розімніть в пюре.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Більший шматок піде на основу, а менший на ґрати (або кришку).

Розкатати більший шматок і покласти його в змащену маслом форму. Притиснути до дна і до боків, щоб вийшли борти.

Начинку з вішенок розділити на дві частини. Половину змішати з картоплею або капустою і укласти рівним шаром на тісто.

Гриби з цибулею і морквою викласти фінальним шаром.

Розкатати тісто і нарізати на смужки. Укласти їх поверх пирога, скріпивши між собою і по краях.

Випікається такий пиріг приблизно 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Поради

• Крім картоплі та капусти в начинку можна додати: варений рис, томати, мариновані огірочки, зелена цибуля, шматочки м'яса або риби.
• Починку можна здобрити заливкою з: вершок, сметани, майонезу, томатної пасти, гірчиці тощо.

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзями, клікнувши на кнопки знизу!

Якось раз «гуляючи» на просторах соцмереж, натрапила на даний рецепт. Готувала не один раз і не два. Прижився цей пиріг у нашій родині. Хочу поділитися з Вами таким легким у приготуванні грибним пирогом. Відмінно підійде в якості ситного сніданку. Прошу строго не судити, це мій перший досвід на Поваренко. Заздалегідь спасибі!

Інгредієнти для «Грибний пиріг з вішонок»:

• Вішенки - 2 упак.
• Сметана - 250 г
• Цибуля ріпчаста (1 маленька голівка) - 1 шт
• Тісто шаре - 250 г
• Сир твердий - 200 г
• Тім'ян (Сухий) - 1/2 ч.
• Перець чорний - 1/2 ч.
• Сіль - 1/2 ч.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Рецепт «Грибний пиріг з вішонок»:

Це все інгредієнти, які нам знадобляться. Зазвичай цей пиріг я роблю на основі шарового тесту, цього разу у мене було тісто «філо», але я не раджу його використовувати в даному рецепті. оскільки тісто по підсумку виходить дуже тонким і зовсім не відчувається.

Гриби ретельно моїм, відрізаємо грибницю.
Великі гриби ріжемо, дрібні залишаємо як є. Кладемо в глибоку миску.
Цибулю ріжемо кубиками, відправляємо до грибів

Додаємо сметану, тем'ян, перчик і сіль. Перемішуємо.

Якщо Ви використовуєте шар тісто, розкатайте його в прямокутник товщиною 3-4 мм. і наколіть виделкою.
Збираємо наш пиріг.

У форму викладаємо тісто, грибну начинку, так щоб у тесту залишився бортик 3 см. і тертий сир.

Духовку розігріти на 180 ° С. Випікати 35-40 хв.

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки: Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Подібні рецепти

Капусна шарлотка

• 1
• 281
• 36960

Смажені пиріжки з гарбузово-яблучною начинкою

• 35
• 116
• 6541

Пиріг з марципановою глазур'ю «Ялинка»

• 45
• 22
• 8153

Пиріг з сиром і куркою

• 185
• 1763
• 34707

Мигдальний пиріг з лимонною глазур'ю

• 4
• 43
• 1811

«Яблучне колечко»

• 18
• 56
• 2883

Яблучний пиріг у сковороді

• 47
• 491
• 8126

Шарі пиріжки з куркою

• 47
• 135
• 17090

Лимонний пиріг

• 89
• 1020
• 86597

Коментарі та відгуки

9 листопада 2016 року рева-2016 #

8 листопада 2016 року lemonywater #

8 листопада 2016 року grand arman #

8 листопада 2016 року Igorevna # (автор рецепту)

8 листопада 2016 року Igorevna # (автор рецепту)

8 листопада 2016 року para_gn0m0v #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: