Перец с рисом, морковью и сливами

Вариант фаршировки перца. Очень вкусный! Стоит попробовать :)

Ингредиенты для «Перец с рисом, морковью и сливами»:

• Перец болгарский — 2 шт
• Рис — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Слива (или 3, в зависимости от размера) — 2 шт
• Бульон (овощной или вода) — 400 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перец с рисом, морковью и сливами»:

Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Спассеровать измельченные овощи на растительном масле.

Рис вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать воде стечь.
Соединить рис с пассерованными овощами, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножки с семенами, залить кипятком и дать остыть. Затем слить воду.

Сливы вымыть, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками.
Перец наполнить фаршем из риса и овощей, сверху выложить сливы. Выложить на противень (как вариант - на сковороду или в мультиварку).

Смешать овощной бульон с томатным соусом и залить перец.
Запекать в разогретой духовке при 180 С около 15 минут (на среднем огне на плите или на подходящей программе в мультиварке).

Приятного аппетита!