Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.
Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.
ІД посилання: #4c073c80-1f0d-11ea-942d-f542b71b65d2
Всім доброго часу доби!
Ця історія почалася з того, що одного разу на різдвяному ярмарку в Баку ми спробували шалено смачні віденські вафлі з запалу зі спеку, які парочка домогосподарок випікала прямо на місці.
Обожнюю різдвяні ярмарки! Особливо красиві вони в Європі. Маленькі павільйончики, різні вироби і смачні запахи, що неодмінно витають навколо. Я якось була на такій, в листопаді, в казковій Празі.
Там чарівні запахи виходили від павільйончика зі знаменитими місцевими трдельниками. Трдельник або трдло (так само відомий як шметдол) - традиційне чеське ласощі з дріжджового тіста, обернутого навколо дерев'яного або металевого циліндра і обсмаженого над відкритим вогнем.
Наш же, бакинський, ярмарок був зовсім невеликим і благодійним. Цю традицію завели дружини експатів, що працюють в Баку, в основному, німців і австрійців. Тому на ярмарку і з'явилися віденські вафлі.
Чекати наступного ярмарку цілий рік нам не дуже хотілося, тим більше, що мені випадково попалася прекрасна електроваробниця на знижках. Вафлі в ній ми печемо рідко, тому що вони смачніші, коли гарячі, а стільки часу вранці не часто буває, тим більше, що тісто для справжніх віденських вафель не найпростіше. Але у мене є парочка класних «лінивих» рецептів вафель, про які я вам обов'язково розповім.
А цього разу ми поговоримо про прекрасне розсипчасте печиво у вафельниці, яке можна дуже швидко і легко напекти, не прикладаючи жодних надприродних зусиль (нижче докладаю покрокових фото).
Мені найбільше подобається, що для цього печива мені не доводиться мурижити величезну духовку. Це особливо цінно зараз, коли спекотні гроші підступають все ближче і ближче.
Ось оригінальний рецепт печива
Список продуктів:
- 2-3 яйця *
- склянки цукрового піску
- 1 пакетик ваніліну (1 гр.), можна замінити ванільним цукром
- 1/3 ч. л. солі
- 200 грн вершкового масла
- 1,5-2 склянки борошна *
До речі, з цієї порції виходить штук 20 печива, тому я робила подвійну.
Тісто робимо так:
|
Яйця розбиваємо в миску і злегка збиваємо. Можна використовувати міксер, але і вилочка цілком згодиться. |
|
|
Додаємо цукровий пісок, ванілін і сіль. Знову збиваємо кілька хвилин. |
|
|
Поки ми займаємося яйцями, пачку олії потрібно розтопити в маленькому сотейнику або каструльці. |
|
|
Додаємо розтоплену олію до яйець, збитих з цукром. |
|
|
Всинаємо борошно і замішуємо наше тісто. Тісто виходить досить густе. |
|
|
Далі включаємо електровафельницю на режим 2 і акуратно викладаємо 1,5-2 столові ложки тесту прямо в середину. Змащувати вафельницю не потрібно, тому що в процесі виділяється достатньо олії. |
|
|
Кількість тесту можете збільшувати або зменшувати в процесі, залежно від отриманого розміру печива. |
|
|
Хвилини через 2, коли печиво підрум'яниться, акуратно піддягаємо його (дуже зручно це робити силіконовою лопаткою) і викладаємо на страву, попередньо розрізавши на печиво. |
Ось і все, легко, правда?
А тепер ще дещо про смак.
Я пекла за цим рецептом два рази і обидва рази трохи його змінила. Зараз розповім про результати, а ви вирішуйте самі, який вибрати.
* Вперше я поклала більше цукру (1 склянка) і менше борошна (1,5 склянки) і печива вийшли твердими і як би карамельними, хоча і дуже солодкими і смачними.
* Вдруге я поклала менше яєць (2 штуки) і більше борошна (2 склянки) на купу цукру, і печива вийшли в міру солодкими і дуже розсипчастими.
Нам сподобалися обидва варіанти, тому пробуйте, експериментуйте і знайдіть той, що припаде до смаку саме вам.
До речі, це печиво з вафельниці може довго зберігатися, якщо його не слипають в перші ж півгодини)
Інгредієнти
- яйця курячі - 2 шт.
- розмягнуте вершкове масло - 200 г
- цукровий пісок - 8 ст.л.
- сода - ч.л.
- борошно пшеничне - 10 ст.л.
- крохмаль картопляний - 8 ст.л.
- сіль - тріска
- олія для змащування форми - 1 ч. л.
- форма для вафельного печива
Покроковий рецепт приготування
Форми для трикутного печива, приготованого на плиті, з'явилися в радянські часи одними з перших і називали їх «вафельницями». Печиво стало надзвичайно популярним, і така форма на кухнях у господарок вважалася безцінним придбанням. Дивно, але вона затрималася на нашій кухні досі, незважаючи на те, що не підходить до сучасних електроплитів.
Рецептів печива у «вафельниці» дуже багато: пісочне, на сметані, майонезі, з сиром, крохмалом.
Кожен вид печива по-своєму смачний і може урізноманітнити і прикрасити чайний стіл.
Цей рецепт, один з моїх улюблених:
1. Змішайте яйця з цукром і тріскою солі. Додайте розм'якшене вершкове масло і все ретельно збийте.
2. Перемішайте борошно з крохмалом і, додавши до них яєчно-масляну суміш, замішайте густе тісто.
3. Змажте «вафельницю» рослинною олією, поставте на вогонь розігріватися. Потім у центр розігрітої вафельниці помістіть 1,5-2 столові ложки тесту і щільно закрийте її. Випікайте на плиті по 1 хвилині з кожного боку, перевертаючи вафельницю. Якщо тісто почне «тікати», то надлишки необхідно швидко зняти, і наступного разу скоригувати кількість викладеного тесту.
4. Перевертаючи форму, можна спробувати привідкрити її. Якщо форма добре відкривається, то тісто вже запеклося і можна регулювати процес заруменювання вафель.
5. Готове печиво необхідно зберігати в закритій ємності. На самому початку воно дуже ніжне і розсипчасте, а з часом трохи черствіє.