Печенье "Новогодние ёлочки"

Во время длинных зимних каникул порадуйте своих близких новогодней, сказочной выпечкой! Чудеса происходят прямо на собственной кухне! Испеките чудесные новогдние печенья-елочки! Печенья готовятся полностью из ржаной муки, с добавлением пряничных специй. Вкус у печенья получается восхитительным, необычным! Такие печенюшки могут стать трогательным подарком или праздничным украшением стола!

Ингредиенты для «Печенье "Новогодние ёлочки"»:

Печенье

• Мука ржаная — 300 г
• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Специи (пряничные специи) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 60 г
• Мед — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Украшение

• Белок яичный — 1 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 350 г
• Краситель пищевой
• Посыпка кондитерская (золотые шарики)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Новогодние ёлочки"»:

В ковше на маленьком огне (!!! не кипятить ) нагрейте сахар, масло и мёд, размешйте смесь до растворения сахара. Дайте смеси немного остыть.
В миске смешайте ржаную муку, разрыхлитель, какао, пряничные специи.

В замесочную миску просейте мучную смесь. К остывшей медово-масляной смеси добавьте яйца, размешайте, соедините с мучной смесью.

Замесите пластичное тесто, накройте плёнкой, оставьте на столе на 30 минут.
Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой, раскатайте тесто толщиной 0,5-0,7 см., вырежьте фигурки-ёлочки.

Фигурки из теста выложите на противень с подложкой для выпечки (промаслянная бумага).
Духовка 200 градусов, выпекаются 10 минут. Готовые ёлочки остудите на решетке.

Приготовьте белковую глазурь:
Яичный белок и лимонный сок поместите в высокий (один литр), стакан из пластика, взбейте миксером. Не останавливая работу миксера добавляйте сахарную пудру. Сахарной пудры может понадобится немного меньше.
Должна получится белоснежная глазурь (густота 20-и % сметаны)
Если красители сухие (как у меня), надо развести их не большим количеством холодной кипяченой воды.

В корнетик выложите часть (1/4) белой глазури, нанесите по контуру ёлочек.
Остальную глазурь разложите по чашкам (кол-во цветов красителей), подкрасьте жидким красителем, разложите цветную глазурь по корнетикам.

Заполните поверхность ёлочки цветной глазурью, украсьте золотыми пищевыми карамельными шариками.

Дайте глазури окончательно подсохнуть.

Готовые печенья долго остаются мягкими, храните в контейнере с крышкой.

Угощайтесь, приятного аппетита!

Дорогие поварята!!! Поздравляю ВАС С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Пусть НОВЫЙ ГОД принесет удачу, исполнение заветных желаний и яркие позитивные моменты!