Говядина с сельдереем в нежном соусе

Мягкая, утомленная до коричневатой нежности, говядина в ароматном сметанном соусе с нотками лимона и сельдерея. Очень люблю готовить блюда в соусе в мультиварке. По окончанию готовки в режиме сохранения тепла соус замечательно густеет и становится совершенно бархатным. Вкуснооооо!

Ингредиенты для «Говядина с сельдереем в нежном соусе»:

• Говядина (мякоть) — 800 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Сельдерей корневой — 200 г
• Яблоко (твердое кисло-сладкое) — 1 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Сметана — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Перец черный — 1 щепот.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина с сельдереем в нежном соусе»:

Мясо нарезать средними кубиками. Лук нашинковать полукольцами.

Нашинковать соломкой сельдерей и очищенное яблоко.

В чаше мультиварки –или глубоком сотейнике –разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки. Выложить лук и овощи, перемешать и жарить под крышкой до легкого румянца.

Полить мясо лимонным соком, посыпать сахаром и перемешать. Обжарить еще пару минут.

Залить мясо кипятком, чтобы оно было покрыто. Тушить до мягкости, изредка помешивая.

Выложить в мясо сметану, посолить, добавить по маленькой щепотке мускатного ореха и черного перца, немного нарезанной лимонной цедры. Перемешать, откорректировать вкус и тушить 3-4 минуты. После чего добавить кусочек сливочного масла в соус и поставить мультиварку в режим сохранения тепла минут на 20. Если готовите на плите-отключите нагрев и плотно накройте посуду крышкой и полотенцем сверху.

Подавайте мясо горячим с гарниром из пасты или риса. При подаче посыпьте дополнительно свежесмолотым перцем.