Это уже третий рецепт этого замечательного печенья, которое я публикую на Поваренке. Для Греции, Меломакарона - это как для нас борщ, в каждой "деревне" свой и самый лучший рецепт! Так вот, поскольку рецепт отличается от предыдущих, поделюсь с вами и этим, вдруг, кому-то понравится больше, чем "старые", кто-то вспомнит или откроет для себя что-то новенькое, тем более, что это печенье от популярного греческого кондитера Акиса Петредзикиса, покорило мое сердце раз и навсегда! Рецепт подходит для постящихся и вегетарианцев.
Ингредиенты для «Печенье "Меломакарона" от Аки»:
Смесь № 1:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Крупа манная (мелая) — 100 г
Смесь № 2:
- Масло растительное (без вкуса и запаха) — 200 мл
- Масло оливковое — 90 мл
- Сок апельсиновый — 200 мл
- Сахарная пудра — 25 г
- Сода (1/2)
- Корица — 2 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Сироп:
- Вода — 250 мл
- Сахар — 400 г
- Апельсин — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Мед — 75 г
Для сервировки:
- Орехи грецкие — 150 г
- Мед — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 40
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Меломакарона" от Аки»:
Сварить сироп:
В кастрюльку поместить все ингредиенты для сиропа, кроме меда. Хорошо размешать и варить до полного растворения сахара. Снять с огня и дать слегка остыть. Добавить мед и размешать. Дать остыть полностью и настояться.
Смесь №1:
Смешать муку с манной крупой.
Смесь №2:
Смешать вместе все ингредиенты, кроме соды.
Добавить соду и хорошо размешать.
Соединить обе смеси вместе.
И очень быстро, не вымешивая долго, в течении 15 секунд замесить тесто. Иначе оно начнет очень сильно выделять масло.
Отщипывая небольшие кусочки теста (30 гр), сформовать вытянутые колбаски. И нанести на них чайной ложкой произвольные рисунки.
Выпекать в прогретой до 190"С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Сразу же поместить часть печенья в сироп и посчитать до 10.
Поместить на блюдо.
Когда заполниться первый слой, посыпать орехами и полить медом.. Точно так же поступить с остальным печеньем.
Вкусное, ароматное и очень нежное печенье, понравится, как деткам, так и взрослым!
Мммм... вкусно!
ОТ ВСЕЙ ДУШИ, ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ПРАЗДНУЮЩИХ СЕГОДНЯ, С РОЖДЕСТВОМ! ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, МИРНОГО НЕБА И ВСЕХ БЛАГ!