В этом паштете соединены все мои любимые продукты - печень, болгарский перец, сыр. Пробовала делать со свежим перцем, но с печеным нам понравился больше.
Ингредиенты для «Паштет с печеным перцем»:
- Печень куриная — 350 г
- Сало — 50 г
- Перец болгарский (разноцветный, у меня мороженный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Паштет с печеным перцем»:
Продукты, которые нам понадобятся.
Вымытую и чищенную печень порезать крупными кусками и обжарить с луком, нарезанном полукольцами. Сало и морковку отварить вместе в течениг 30 минут.
Перец выложить на фольгу и запечь в духовке, переворачивая, до образования подпеченных полосок. Затем перец выложить в тарелку и накрыть фольгой или завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем снять шкурку.
Яйцо варим вкрутую, разделяем белок и желток. Желток смешиваем с маслом, слегка солим и перчим. Белок можно оставить для украшения.
Мелко порезанный очищенный перец смешиваем с натертым на мелкой терке сыром.
Остывшую печень и сало с морковкой перетираем в однородную массу удобным способом. Я делаю это в измельчителе
Получившуюся массу солим, перчим
Формочку выстилаем пищевой пленкой, оставляя свободными концы, и выкладываем слоями, чередуя печень, масляный слой и слой перца.
Как следует уплотняем паштет, закрываем свободной пленкой, и убираем в холодильник на ночь.
На следующий день освобождаем от формочки и пленки паштет непосредственно перед подачей. Оставшийся белок я натерла на мелкой терке и присыпала им бока паштета.