Овощной суп с рисом и курицей

На даче времени для приготовления полноценных блюд мало. Поэтому данный суп станет отличным первым блюдом и поможет разнообразить дачное меню.

Ингредиенты для «Овощной суп с рисом и курицей»:

• Рис (ТМ Мистраль Акватика Mix) — 1 пакет.
• Морковь — 1 шт
• Филе куриное — 300 г
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Розмарин — 1 щепот.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 1 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп с рисом и курицей»:

Рис отварить до готовности в течении 30 минут. Достать из воды и дать ей стечь. Отварить в крутую яйца.

Нарезать кубиком куриное филе, морковь - соломкой. Влить в кастрюлю 1 л воды и довести до кипения. Поместить в воду морковь, курицу и щепотку розмарина. Посолить, готовить 5 минут. Снять с огня и процедить, морковь с курицей оставить отдельно.

Соломкой нарезать болгарский перец, измельчить сельдерей.

Помидор ошпарить кипятком и снять шкурку. Порезать крупными кусочками.

Помидор выложить в процеженный бульон

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить на нее морковь и курицу. Слегка обжарить и добавить болгарский перец и сельдерей. Готовить около 5 минут.

Готовую поджарку выложить в бульон и проварить 5 минут. Снять с огня. При необходимости досолить суп.

В чашу налить необходимое количество бульона с поджаркой, добавить 1-2 ст. л. готового риса. Украсить рубленой зеленью и половинкой яйца. Приятного аппетита!