Овощной гарнир в имбирной "глазури". Два варианта рецепта

Предлагаю попробовать овощной гарнир в имбирной "глазури". Блюдо с ярким вкусом станет приятным разнообразием для всех, кто до 6 января соблюдает Рождественский пост. Любители же скоромного смело могут использовать гарнир по назначению: вариант с нутом хорош к мясу, а зеленый горошек - с отварным рисом, киви и рыбой.

Ингредиенты для «Овощной гарнир в имбирной "глазури". Два варианта рецепта»:

• Нут (вареный) — 1 стак.
• Морковь (по вкусу)
• Лук красный (по вкусу)
• Брокколи — 150 г
• Масло растительное
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный (без верха) — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Имбирь (очищенный) — 7 г
• Чеснок (очищенный) — 4 г
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной гарнир в имбирной "глазури". Два варианта рецепта»:

Вариант 1 - овощной гарнир с нутом. Очень сытное и самодостаточное блюдо, несмотря на статус гарнира.
Вот необходимые ингредиенты. Нам понадобится стакан уже вареного нута, хотя на фото у меня сухой. Фотогеничнее он мне показался)))

Заранее приготовим нашу имбирную заливку, которая в перспективе должна стать "глазурью". При помощи чесночного пресса отжимаем сок из имбирного корня. Я всегда так поступаю, не люблю волокна. Давим чеснок. Разводим 1 ст. л кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды, добавляем 1 ст. л. соевого соуса. Все соединяем и размешиваем.

Нарезаем брокколи, морковку, лук. И вместе с нутом отправляем на сковороду. Немного масла. Обжариваем нашу смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Мне хватает 10 минут. Я обжариваю до мягкости капусты.

Затем вливаем в сковороду имбирный соус и хорошенько размешиваем. Или поливаем и размешиваем одновременно. Как удобно! Соус на глазах густеет, обволакивая овощи. Получается легкий намек на глазурь. На этом этапе блюдо можно считать готовым.

Вариант 2 - овощной гарнир с зеленым горошком. Прекрасно сочетается с отварным ароматным рисом и кисло-сладким киви. Это мой любимейший вариант!
Что до приготовления, схема та же - обжариваем, заливаем, размешиваем, наслаждаемся!!!

Приятного аппетита!