Такой рецепт просто находка в Пост. Это первое и второе блюдо одновременно: вкусно, ароматно и полезно.
Ингредиенты для «Овощная солянка с грибами»:
- Масло подсолнечное (""Олейна"") — 2 ст. л.
- Шампиньоны (свежие или мороженные) — 200 г
- Морковь — 1/2 шт
- Огурец маринованный (корнишоны) — 4 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Маслины — 6 шт
- Бульон (овощной или грибной) — 1 л
- Лист лавровый — 1 шт
- Лимон (для подачи)
- Зелень
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощная солянка с грибами»:
Для приготовления берём подсолнечное масло от "Олейны", наливаем на сковороду.
Морковь и лук чистим, режем мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном масле от "Олейны" около 2 минут.
Добавляем порезанные шампиньоны (у меня мороженные). Перемешиваем и обжариваем, помешивая, 2 минуты.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем, тушим 2 минуты.
Кладём мелкопорезанные маринованные огурцы, перемешиваем.
Добавляем маслины, лавровый лист, соль, сахар, свежемолотую смесь перцев.
Заливаем всё овощным или грибным бульоном, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.
Подаём горячую солянку с кусочком лимона, посыпаем мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!