Горячий салат "Под шубкой" для худеющих

Этот салат сложно отнести к разряду самых вкусных, но зато в разряд полезных он точно попадает. Для тех, кто сидит на диете, или кто (как я) должен соблюдать послеоперационный режим питания, этот рецепт выручит.

Ингредиенты для «Горячий салат "Под шубкой" для худеющих»:

• Рыба (какая нравится (филе)) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (варёная, среднего размера) — 2 шт
• Свекла (варёная, среднего размера) — 2 шт
• Сметана (10% или йогурт белый) — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячий салат "Под шубкой" для худеющих»:

Для начала нужно разморозить и порезать мелкими кубиками рыбку. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить различных рыбных приправ. У меня филе минтая.
Сразу предупрежу, что от него очень много сока получается. В следующий раз хочу поэкспериментировать с другой рыбкой или куриным филе.

Лук почистить, мелко нарезать.

Лук можно запекать в сыром виде, но мне не очень нравится, когда он похрустывает.
Жареные продукты мне пока нельзя, поэтому я припустила лук на небольшом количестве водички. Немного посолить. На вид он получился почти как жареный.)

Морковь у меня была запеченая в фольге. При таком способе приготовления она получается более сладкой, чем варёная.
Её нужно почистить и потереть на крупной тёрке. Можно сразу посолить.

Свеклу также нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Свекла у меня тоже запеченая в фольге. Свеклу я не солила, люблю, когда свекла остаётся сладкой. Но это дело вкуса каждого. )

Для этого рецепта я использовала форму диаметром 15 см с бортиками высотой 5 см.
Форму накрыла пергаментом (можно и без него обойтись). На пергамент выложить рыбку.

На рыбку выложить лук.

Сверху добавить тёртую морковь и распределить по форме (я солила её на этом этапе).

Далее на морковь распределить сметану или белый йогурт (честно признаюсь, что с майонезом будет вкуснее) ).

Теперь нужно выложить свеклу и разровнять.

Форму с содержимым я накрыла фольгой, чтобы сохранить сочность.
Выпекать при 180 С минут 20.

Вот такой горячий салатик с рыбкой получается в итоге.
Мне он нравится в дополнении с картофельным пюре.)
Надеюсь, кому-то пригодится этот рецептик!
Приятного аппетита! ))