Овощи на картофельной подушке

Картофель с овощами - универсальный гарнир! А чтоб он стал праздничным - предлагаю вот такую подачу!

Ингредиенты для «Овощи на картофельной подушке»:

• Картофель — 8 шт
• Кабачок (маленький) — 1 шт
• Тыква — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Фасоль (красная отварная ТМ ""Мистраль"") — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи на картофельной подушке»:

Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками,
отварить в подсоленной воде 20 минут, остудить.
Картофель пюрировать, добавить натертый на крупной терке сыр и яйцо, хорошо перемешать.

Кабачок, тыкву и морковь нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле 4–5 минут, посолить, поперчить, добавить вареную фасоль (ТМ "Мистраль").

Из картофельного теста сформировать шарики, выложить их на смазанный сливочным маслом противень.
Пестиком сделать в них углубления, выложить начинку.
Духовку разогреть до 180°С, запекать 15 минут.