Острые свекольные котлеты со сладким рисом

Остренько и в то же время сладенько... Я обычно не подаю гостям свекольные котлеты. Но сегодня внесла небольшие изменения в свой классический рецепт и рискнула! Были на столе и мясные блюда, но мои невзрачные на вид котлетки из обычной свеклы "разлетелись" первыми. На гарнир я подавала сладкий рис со сливочным маслом. Необычно и очень вкусно!

Ингредиенты для «Острые свекольные котлеты со сладким рисом»:

Для котлет

• Свекла (среднего размера) — 2 шт
• Крупа манная — 0,5 стак.
• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соус (Чили острый) — 2 ст. л.
• Специи — по вкусу

Для гарнира

• Рис — 2 стак.
• Сахар — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — по вкусу
• Лимон — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острые свекольные котлеты со сладким рисом»:

Для приготовления свекольных котлет я взяла манную крупу от "Мистраль". На гарнир у меня был рис Ориент от "Мистраль".

Свеклу нужно хорошо вымыть и, не обрезая хвостики, опустить в кипящую воду. Не солить!

Обычно я варю свеклу традиционным способом (2 - 2,5 часа на медленном огне). Но, когда времени немного, делаю это вдвое быстрее. Свекла кипит около часа. Затем я ее достаю из кипятка и помещаю в холодную воду со льдом. От резкого перепада температур свекла становится мягкой, и ее сразу можно натирать.

Натираем свеклу. Можно на мелкой терке или на крупной - без разницы.

В миску со свеклой добавляем измельченный чеснок, специи, соль, сахар и яйцо. Туда же натираем кабачок. Перемешиваем. Если свекла очень сладкая - сахар не нужен.

Теперь полстакана манки. Добавляем, перемешиваем.

Получается вот такая смесь. Оставляем минут на 10, чтобы манка немного разбухла.

Формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим. С каждой стороны минуты 2 - 3 на среднем огне.

Выкладываем котлетки в форму для запекания.

Готовим "соус" для заливки. Для этого смешиваем томатную пасту, острый соус чили, сметану и 1,5 стакана воды. Заливаем котлетки и ставим в микроволновку на средний огонь минут на 10. Можно потушить в духовке.

Появилось время приготовить гарнир. Для этого отмеряем 2 стакана риса.

Я готовила в мультиварке. Так быстрее. Но можно сварить рис и в кастрюле. Промываем рис, выкладываем в мультиварку, солим. Я обычно добавляю 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха. Готовлю рис 7 минут на программе "Высокое давление". Мультиварка у меня старенькая, поэтому я не показываю цифры на табло (работает уже не всё...).
Сахар растираем со сливочным маслом и "заправляем" рис. Можно масло растопить.

Рис готов. И котлетки уже потушились. Можно звать всех к столу!

К сладкому рису и остреньким свекольным котлеткам я предложила еще и кислый лимон. Никто не отказался!

Приятно аппетита всем!