Окорок на столе всегда смотрится празднично и торжественно, а запеченный в пряной клюквенно-медовой глазури приобретает неповторимый вкус и цвет. Интересная технология запекания не даст ему пригореть к сковороде.
Ингредиенты для «Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури»:
- Окорок (свиной) — 1,2 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Чеснок (+ 2 зуб. в глазурь) — 6 зуб.
- Колбаса (сырокопченая) — 50 г
- Паприка сладкая (+ 1 ч.л. в глазурь) — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Бальзамик (глазурь) — 2,5 ст. л.
- Соевый соус (компании Kikkoman - глазурь) — 2 ст. л.
- Мед (глазурь) — 1 ст. л.
- Клюква (глазурь) — 2 ст. л.
- Имбирь (глазурь) — 1 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури»:
Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет.
Перелить все в сотейник и уварить наполовину.
Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса.
Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус.
Натереть мясо специями и сверху сбрызнуть соевым соусом компании Kikkoman.
На дно формы выложить деревянные шпажки в виде решетки. Они не дадут мясу подгореть.
На них выложить мясо и смазать половиной пряной глазури.
Сверху закрыть фольгой и выпекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Через 1,5 часа убрать фольгу и смазать мясо оставшейся пряной глазурью и поставить еще на 15 минут запекать до румяной корочки.
Достаем из духовки.
Выложить на блюдо, украсить ягодами клюквы и подать с соевым соусом компании Kikkoman.