Вкуснейший салат! В нашей семье - любимый! На любой праздник нет сомнений, какой салат делать. "Сельдереевый обязательно, и что еще сама захочешь". Количество ингредиентов у меня тут на приличный тазик, так что на пробу смело уменьшайте в два раза. Но у нас, сколько бы я этого салата не сделала, неизменен вопрос: "А почему так мало?"
Ингредиенты для «Новогодний салат с корнем сельдерея»:
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Шампиньоны — 500 г
- Грудка куриная (около 500 г) — 1 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый (маленькая луковица, можно красный) — 1 шт
- Майонез (для заправки) — по вкусу
- Соль — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки грибов) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Новогодний салат с корнем сельдерея»:
Корень сельдерея очистить и натереть на терке для корейской моркови.
У меня натертого корня обычно получается грамм 700.
Добавить ст. ложку соли и залить крутым кипятком.
Оставить минут на 20-30, затем воду слить и хорошенько отжать сельдерей.
Куриную грудку заранее отварить (мне больше нравится завернуть в фольгу и запечь в духовке, но это не принципиально).
Остывшую грудку разобрать руками на тонкие волокна (можно и порезать тонкой соломкой, но разобранная на волокна - вкуснее - проверяла).
Грибы нарезать некрупно и обжарить до выпаривания жидкости.
Остудить.
Болгарский перец нарезать полукольцами.
Маленькую луковицу (грамм на 50) нарезать тоненькими полукольцами. Лучше взять красный лук, но у меня его не оказалось.
Любой твердый сыр натереть на терке для корейской морковки.
Теперь осталось смешать все остывшие ингредиенты и заправить майонезом, чтобы не было сухо.
Салат мешается довольно трудно, и майонеза уходит приличное количество. Но мы же не каждый день!
Забыла сказать, салату надо дать настояться хотя бы час.
А на утро он будет только вкуснее.
Очень рекомендую! С шампанским - сказка!
Счастливого Нового Года!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330