Никаких магазинных нарезок не покупаю давно, запекаю разными способами мясо, рулеты и т. д. Таким способом запеченное мясо, даже самое постное, будет сочным и мягким. Предлагаю отведать мясо, которое непременно будет на нашем Новогоднем столе, как и всегда.
Ингредиенты для «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:
Первый маринад
- Вода — 2 л
- Соль (крупная, не йодированная) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 10 шт
Второй маринад
- Мед — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
- Чеснок (гранулированный сухой) — 1 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
Мясо
- Свинина (вырезка по 400-450 г каждая) — 2 шт
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:
Приготовить первый маринад, растворив сахар и каменную соль в воде, добавив перец горошком и лавровый лист.
Промытую и обсушенную вырезку поместить в маринад и убрать в холодильник на сутки.
Приготовить ингредиенты для второго маринада
Для приготовления второго маринада смешать мед, соевый соус, копченую паприку, чеснок в гранулах и свежемолотый черный перец.
Мясо вытащить из первого маринада, промыть хорошенько под проточной водой, обсушить салфеткой.
Мясо погрузить во второй маринад и оставить промариноваться на 2 суток. Периодически мясо стоит переворачивать в маринаде.
В день приготовления мясо поместить в пакет для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут.
Дать мясу остыть, не вынимая из пакета.
Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить по желанию и поставить на праздничный стол!
До Нового года осталось 27 дней!
С приближающимся Новым Годом Вас, дорогие поварята!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530