Мясная закуска "А-ля мортаделла"

Простой рецепт для любителей мясных блюд. В фарш можно добавлять любые ингредиенты, даже орехи! Попробуйте!

Ингредиенты для «Мясная закуска "А-ля мортаделла"»:

• Свинина — 300 г
• Говядина — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Оливки зеленые — 2 ст. л.
• Перец сладкий красный (можно меньше, по желанию) — 1/2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясная закуска "А-ля мортаделла"»:

Говядину и 200 гр. свинины помолоть на фарш.
Добавить соль, перцы, чеснок (натереть на терке).
100 гр. оставшейся свинины нарезать на мелкие кусочки и
добавить в фарш. Взбить яйца.
Хорошо перемешать и отбить на доске.
Оливы нарезать на кружочки и добавить в фарш.

Сладкий красный перец нарезать на кусочки и добавить в фарш.
Перемешать. Отбить.
Прикрыть миску крышкой и поставить в холодильник минимально
на 3 часа.

По истечении времени разделить фарш на несколько частей.
В зависимости от размера и количества колбасок.
Я разделила на 2 части.
Фарш еще раз перемешаем и выкладываем на подготовленную
пищевую пленку. Формируем батончик.
Очень плотно закручиваем в пленку.
В кипящую воду аккуратно опускаем все мясные заготовки.
Варим на медленном огне 1 час и 30 минут.

Готовую мясную закуску освободить от пленки.
Когда остынет, оставим в холодильнике на 10-12 часов.
Я оставила на ночь.
Подготовила на разделочной доске полосочки из черного
и красного перца, для украшения.
Вот так.

Обвалять мясные колбаски в перцах.

Мясная закуска а-ля Мортаделла готова!
Нарезаем и подаем!
Во так получилось! Угощайтесь!

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579