Чудесный нежнейший мусс из клюквы и яблок понравится с первой ложечки и взрослым и детям. Лёгкий, воздушный мусс им можно наслаждаться бесконечно, невозможно устоять, хочется есть и есть.
Ингредиенты для «Мусс из клюквы и яблок "Зимний поцелуй"»:
Основное
- Белок яичный — 3 шт
- Корица (По желанию) — 1 ч. л.
- Сахар (Можно меньше ) — 200 г
Для яблочного пюре
- Яблоко (Средние) — 6 шт
- Вода — 100 мл
Для клюквенного пюре
- Клюква (Свежая или размороженная) — 600 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Вода — 100 мл
Для сиропа
- Агар-агар — 1,5 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Вода — 150 мл
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мусс из клюквы и яблок "Зимний поцелуй"»:
Помыть и почистить яблоки, нарезать на дольки
Нарезанные яблоки сложить в ковшик или маленькую кастрюльку, налить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, томить яблоки пока не станут мягкими, около 10 минут
Готовые яблоки пюрировать блендером
Клюкву помыть и перебрать.
Клюкву положить в ковшик, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, поставить на медленный огонь до размягчения, около 10 минут
Готовую клюкву пюрировать блендером, и протереть через марлю или сито, чтоб убрать косточки и кожуху
Смешать клюквенное пюре и яблочное пюре, добавить 1 чайную ложку молотой корицы и 200 грамм сахара, все перемешать
1,5 столовые ложки агар-агара залить 100 воды, и оставить набухать на 10 минут, потом добавить 100 грамм сахара, перемешать и поставить на огонь, после закипания, варить около 10 минут на медленном огне при непрерывном помешивании
Пока набухает агар-агар, отделите 3 белка от желтка, белки уберите временно в холодильник, и сварите пока сироп
В клюквенно-яблочное пюре добавьте 3 белка и взбейте миксером
Вот такая получается взбитое пюре с белками
Не прекращая взбивать влейте кипящий сироп и взбивайте ещё 2 минуты, все наш мусс готов
Готовый мусс переложите в креманки или бокалы, и уберите в холодильник на 2 часа
Готовый мусс украсьте ягодками клюквы
Угощайтесь, приятного аппетита!!!
P.S. мой ребёнок слопал всю креманку мусса