Очень давно засматривалась на мороженое с вином. И вот наконец решилась приготовить. Очень интересное получилось по вкусу, ароматное. Явного вкуса вина нет, но присутствует легкая терпкость, присущая этому сорту вина. Естественно что никто не догадался какой основной ингредиент в этом десерте.
Ингредиенты для «Мороженое с красным вином»:
- Вино красное полусухое (Каберне Совиньон) — 1 бут.
- Сахар коричневый (Мистраль) — 160 г
- Корица (палочка) — 1 шт
- Молоко — 120 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сливки (33%) — 300 мл
- Имбирь (кусочек примерно 1*1 см) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мороженое с красным вином»:
1. Вино вылить в кастрюлю. добавить корицу и сахар.
2. Уварить на среднем огне до 200 мл.
Корицу вынуть. Остудить.
3. Молоко довести до кипения. снять с огня и добавить кусочек имбиря, остудить до комнатной температуры.
Имбирь вынуть, молоко поставить на огонь.
Затем ввести по одному желтки, размешивая венчиком.
Подогревать на медленном огне, пока смесь не загустеет, но не кипятить.
4. Затем снять с огня, добавить уваренное вино,
перемешать и полностью остудить.
Сливки взбить в пышный крем.
5. Добавить в сливки желтковую смесь и еще раз взбить.
6. Переложить смесь в мороженицу и через 20 минут наслаждаться десертом. Или переложить мороженое в контейнер и убрать в холодильник на 3 часа. Через каждый час взбивать мороженное миксером.
Приятного аппетита!